乍看起來(lái)似乎違反直覺(jué)，但是，您是否知道用山茶花油烹飪肥膩的魚(yú)實(shí)際上對(duì)心臟有好處?
這是根據(jù)一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)的，該研究發(fā)現(xiàn)，吃鮭魚(yú)，鱒魚(yú)或鯖魚(yú)等肥膩的魚(yú)實(shí)際上可以增加人的高密度脂蛋白(HDL)或良好膽固醇的大小和脂質(zhì)組成，尤其是那些葡萄糖代謝受損的人HDL顆粒大小和脂質(zhì)組成的變化使它們特別有益于心血管健康。
此外，類似的好處可以發(fā)現(xiàn)亞麻薺 (C.稻)油，其已被發(fā)現(xiàn)有助于降低低密度脂蛋白(LDL)的血液量或壞膽固醇。
研究人員在較早的發(fā)現(xiàn)基礎(chǔ)上進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)較大的HDL顆粒可以幫助降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，而相反的情況(即較小的HDL顆粒)實(shí)際上可以增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
他們首先觀察了79位參與者，這些參與者的年齡均在40至72歲之間，并且葡萄糖代謝受損。將這些參與者隨機(jī)分為四組，然后進(jìn)行為期12周的干預(yù)：山茶油組，肥魚(yú)組，瘦魚(yú)組和對(duì)照組。
研究人員說(shuō)，瘦肉和脂肪魚(yú)群中的人被指示每周吃四次瘦肉或脂肪魚(yú)，而山茶油群中的人則被要求每天使用30毫升的油。另一方面，對(duì)照組的參與者則被允許每周吃一次魚(yú)。但是他們被禁止使用山茶油和其他含有α-亞麻酸的油，例如菜籽油。
研究人員發(fā)現(xiàn)，吃脂肪魚(yú)會(huì)增加HDL顆粒的大小和脂質(zhì)組成，而使用山茶油則會(huì)減少血液中中等密度脂蛋白(IDL)顆粒的數(shù)量。據(jù)專家介紹，IDL是LDL膽固醇的前體，因此被認(rèn)為對(duì)身體有害。另一方面，吃瘦魚(yú)與脂蛋白顆粒的數(shù)量，大小或組成的變化無(wú)關(guān)。
據(jù)研究人員稱，食用脂肪魚(yú)和使用山茶花油的文獻(xiàn)記載的效果可以幫助降低人們罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
標(biāo)簽： 魚(yú)和山茶油
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