新的研究表明，食用軟白面包和茉莉香米等食物會(huì)導(dǎo)致減肥后體重增加更多。這些食物還可以提高血糖水平，增加患 2 型糖尿病的可能性。
高血糖生成指數(shù)(GI)的像面包，土豆和大米(例如，柔軟的白色和褐色面包，土豆西瑞和茉莉香米)食品的版本可能顯著提高體重增加以下風(fēng)險(xiǎn)減肥，新的研究表明。
一項(xiàng)國(guó)際研究中，在減肥后保持高 GI飲食的參與者比低 GI 飲食的參與者每年增加半公斤。
“體重反彈是快速減肥后的常見(jiàn)問(wèn)題，”研究合著者悉尼大學(xué)教授和胃腸道先驅(qū)珍妮布蘭德米勒說(shuō)。
“在這項(xiàng)研究之前，很少有關(guān)于長(zhǎng)期減肥管理和血糖狀態(tài)的大規(guī)模研究。在新的研究中，以及更好地控制體重，低 GI 飲食與改善血糖水平有關(guān)。
“保持較低的血糖水平可以降低患 2 型糖尿病、動(dòng)脈硬化和關(guān)節(jié)炎等炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。
Kate 和 Ben Obermeyer 在遵循低 GI 飲食后體重減輕。信用：凱特·奧伯邁耶
“現(xiàn)在我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)高 GI 飲食與體重反彈之間存在關(guān)聯(lián)，我們可以進(jìn)行進(jìn)一步研究以確定如何最好地實(shí)現(xiàn)低 GI 飲食。”
方法
由哥本哈根大學(xué) Anne Raben 教授領(lǐng)導(dǎo)的研究人員使用了 PREVIEW 的數(shù)據(jù)——他們?cè)?2013 年至 2018 年對(duì) 2,000 多名超重或肥胖人群進(jìn)行的全球研究，這些人有患 2 型糖尿病的高風(fēng)險(xiǎn)。
在研究的第一階段，所有參與者都喝了代餐奶昔以實(shí)現(xiàn)快速減肥，在八周內(nèi)至少相當(dāng)于他們體重的 8%(約 11 公斤)。
在為期三年的第二階段，研究人員比較了兩種飲食和兩種運(yùn)動(dòng)策略：高蛋白-低 GI 飲食或中等蛋白質(zhì)-中等 GI 飲食，每種都結(jié)合高強(qiáng)度或中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。盡管盡了最大的努力，所有四個(gè)小組都恢復(fù)了他們失去的體重。但在本周發(fā)表的二次分析中，很明顯，飲食的 GI 越低，體重反彈越小。在調(diào)整蛋白質(zhì)、纖維和其他因素的差異后，GI 的有益作用仍然存在。
打好鼓包之戰(zhàn)
來(lái)自大學(xué)查爾斯·珀金斯中心的布蘭德-米勒教授說(shuō)：“我認(rèn)為我們所有人都經(jīng)歷過(guò)成年后體重增加的緩慢增長(zhǎng)，而且我們中的許多人嘗試過(guò)各種飲食方式，但隨著時(shí)間的推移又會(huì)恢復(fù)。這項(xiàng)新研究表明我們認(rèn)為，選擇低 GI 版本的面包、土豆和米飯將更容易戰(zhàn)勝膨脹之戰(zhàn)。”
Kate Obermeyer 的丈夫 Ben 參與了 PREVIEW 研究。她說(shuō)這對(duì)她的伴侶和她在悉尼的家人都有好處。
“我不知道，很多我們吃的食物是低纖維高GI-兩者可以有助于和體重增益和糖尿病前期，”她說(shuō)。
“我丈夫有糖尿病家族史，我有心臟病家族史。雖然本是研究參與者，但我們都遵守了飲食計(jì)劃。”
根據(jù)最新數(shù)據(jù)，大約有 100 萬(wàn)澳大利亞人患有 2 型糖尿病，其中有 200 萬(wàn)人處于患這種疾病的高風(fēng)險(xiǎn)中。世界衛(wèi)生組織指出，全球糖尿病患病率正在增加。2019年，它直接造成約150萬(wàn)人死亡。
關(guān)于升糖指數(shù) (GI)
所有碳水化合物食物都會(huì)在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)內(nèi)升高血糖水平，但有些食物會(huì)產(chǎn)生更快和更大的影響，因?yàn)樗鼈兿酶臁Ｔ谌芤褐衅咸烟堑脑u(píng)分為 100 的范圍內(nèi)，許多面包、土豆和大米的 GI 值都很高——在 70-100 的范圍內(nèi)。但其他食物，如豆類、面和乳制品，GI 較低 (30-55)。
標(biāo)簽： 高GI飲食
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