草莓作為零食或麥片、沙拉或冰沙可以幫助保護(hù)您的大腦免受阿爾茨海默氏癥的侵害嗎?根據(jù) RUSH 研究人員的一項(xiàng)新研究，也許是這樣。
RUSH 研究人員發(fā)現(xiàn)，在草莓中發(fā)現(xiàn)的一種名為 pelargonidin 的生物活性化合物可能與大腦中較少的神經(jīng)原纖維 tau 纏結(jié)有關(guān)。Tau 纏結(jié)是阿爾茨海默病的標(biāo)志之一，這是由大腦中積累的 tau 蛋白的異常變化引起的。該研究于 7 月 19 日發(fā)表在《阿爾茨海默病雜志》上。
“我們懷疑天竺葵素的抗炎特性可能會(huì)降低整體神經(jīng)炎癥，這可能會(huì)減少細(xì)胞因子的產(chǎn)生，”該研究的作者 Julie Schneider 博士說(shuō)。Schneider 是芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心拉什阿爾茨海默病中心的副教授和神經(jīng)病理學(xué)家。
細(xì)胞因子是細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，可以調(diào)節(jié)各種炎癥反應(yīng)。大腦中的炎癥與斑塊和纏結(jié)等阿爾茨海默病的病理有關(guān)。數(shù)據(jù)表明，天竺葵素可以保護(hù)老化的大腦免受阿爾茨海默病病理的影響。
在漿果中，草莓是天竺葵素最豐富的來(lái)源。
“雖然應(yīng)該進(jìn)一步檢查 pelagonidin 在維持老年人大腦健康中的作用，但這提供了一個(gè)簡(jiǎn)單的改變，任何人都可以在他們的飲食中做出改變，”該研究和營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)家拉什的作者 Puja Agarwal 博士說(shuō)阿爾茨海默病中心和拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心內(nèi)科助理教授。
RUSH 研究人員查看了他們從 1997 年開(kāi)始的 RADC、Rush Memory and Aging Project (MAP) 進(jìn)行的一項(xiàng)正在進(jìn)行的長(zhǎng)期研究中獲得的數(shù)據(jù)。在隨訪期間，共有 575 名已故參與者獲得了完整的飲食信息和腦尸檢，平均死亡年齡為 91.3 歲。共有 452 人為非 APOE 4 基因攜帶者，共有 120 名參與者攜帶 APOE 4，這是阿爾茨海默病最強(qiáng)的遺傳風(fēng)險(xiǎn)因素基因。參與者在死亡前使用食物頻率問(wèn)卷對(duì)飲食進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)近 20 年的隨訪，并在死亡后進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化的神經(jīng)病理學(xué)評(píng)估。
在研究過(guò)程中，每個(gè)人每年都會(huì)接受五個(gè)領(lǐng)域的認(rèn)知能力標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)試——情景記憶、工作記憶、語(yǔ)義記憶、視覺(jué)空間能力和感知速度。
MAP 包括 65 歲及以上的人，他們是伊利諾伊州北部 40 多個(gè)退休社區(qū)和高級(jí)公共住房單元的居民。參與的人大多是沒(méi)有癡呆癥的，所有參與者都同意在活著的時(shí)候接受年度臨床評(píng)估，死后接受腦部尸檢。在研究人員調(diào)整了其他可能影響記憶和思維技能的因素后，結(jié)果是相同的，例如教育、APOE 4 狀態(tài)、維生素 E 和維生素 C。在基線時(shí)沒(méi)有癡呆或輕度認(rèn)知障礙的人中，這種關(guān)聯(lián)更為強(qiáng)烈。
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