研究創(chuàng)新無(wú)麩質(zhì)配方 創(chuàng)造更美味和營(yíng)養(yǎng)的面包
José Tadeu Arantes |Agência FAPESP– 麩質(zhì)是一種蛋白質(zhì)復(fù)合物,存在于小麥、黑麥和大麥等谷物中。它負(fù)責(zé)面團(tuán)的彈
José Tadeu Arantes |Agência FAPESP– 麩質(zhì)是一種蛋白質(zhì)復(fù)合物,存在于小麥、黑麥和大麥等谷物中。它負(fù)責(zé)面團(tuán)的彈
精油通常用于芳香療法和緩解疼痛,但由于其豐富的活性成分,它們也可以用于其他用途。研究表明,精油也是有效的食品防腐劑。比利時(shí)根特大學(xué)
綜述集中在系統(tǒng)中精油的體外應(yīng)用和減少面包中的真菌變質(zhì)方面的最新進(jìn)展。該論文由比利時(shí)根特大學(xué)的研究人員撰寫,并發(fā)表在《精油研究雜志》
面包的口感很差,許多面包將淀粉質(zhì)等同于不健康的飲食。他們?cè)俜稿e(cuò)了。面包本身(尤其是由全谷物面粉和有機(jī)成分制成的面包)實(shí)際上是不錯(cuò)的選