在一項(xiàng)對(duì) 10 名健康年輕男性進(jìn)行的隨機(jī)對(duì)照研究中，研究人員比較了攝入單一氨基酸亮氨酸或其二分子等價(jià)物雙亮氨酸如何影響肌肉的形成和分解。他們發(fā)現(xiàn)雙亮氨酸比游離亮氨酸能促進(jìn)促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的代謝過(guò)程多 42%。
他們?cè)凇稇?yīng)用生理學(xué)雜志》上報(bào)告了他們的發(fā)現(xiàn)。
亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸都是支鏈氨基酸，因其據(jù)稱具有增強(qiáng)肌肉的功效而在健美運(yùn)動(dòng)員和健康愛(ài)好者中享有盛譽(yù)。像其他氨基酸一樣，它們是蛋白質(zhì)的組成部分。但伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校運(yùn)動(dòng)機(jī)能學(xué)和社區(qū)健康教授 Nicholas Burd 與運(yùn)動(dòng)機(jī)能學(xué)研究生 Kevin Paulussen 一起領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)新研究，他說(shuō)，但亮氨酸也可以作為一種信號(hào)分子，觸發(fā)細(xì)胞中的肌肉構(gòu)建途徑。
消化會(huì)破壞構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的化學(xué)鍵，導(dǎo)致較短分子的燉煮，包括游離氨基酸和二肽。伯德說(shuō)，先前的研究表明，小腸比單分子對(duì)應(yīng)物更快地吸收二肽，如雙亮氨酸。
“但很少有研究檢查飲食中的雙亮氨酸是作為二肽進(jìn)入血液還是首先分解成兩個(gè)亮氨酸分子，”他說(shuō)。“而且沒(méi)有研究檢查過(guò)它對(duì)急性肌肉構(gòu)建和分解的影響。”Burd 的實(shí)驗(yàn)室是為研究人類參與者的肌肉蛋白質(zhì)代謝而設(shè)立的少數(shù)研究機(jī)構(gòu)之一。
對(duì)于這項(xiàng)新研究，參與者在禁食 12 小時(shí)后來(lái)到實(shí)驗(yàn)室，并注入穩(wěn)定同位素和化學(xué)探針，使研究人員能夠追蹤肌肉蛋白質(zhì)合成和分解的過(guò)程。然后從大腿取出肌肉組織活檢。
“在那之后，我們給它們喂了 2 克亮氨酸或 2 克雙亮氨酸，”伯德說(shuō)。“我們研究了他們?nèi)齻€(gè)小時(shí)的肌肉重塑反應(yīng)。”這是一項(xiàng)雙盲研究，這意味著對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行編碼以防止參與者和研究人員知道在研究的初始階段誰(shuí)接受了亮氨酸或雙亮氨酸。在參與者攝入亮氨酸或雙亮氨酸后 30、60 和 180 分鐘，又進(jìn)行了 3 次肌肉活檢。
標(biāo)簽： 人體肌肉鍛煉
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