凍梨化凍后還能保存嗎
建議常溫或冷藏,最好不要反復(fù)冷凍。因?yàn)槠渲械慕M織成分已經(jīng)發(fā)生了變化,如果反復(fù)冷凍化凍的話會(huì)加速凍梨的變質(zhì)。如果凍梨解凍之后吃不完的話,那么建議可以將其放在冰箱的冷藏室中保存,這樣可以盡可能地延長凍梨的保存時(shí)間。對于室內(nèi)溫度不太高的南方地區(qū)來說,可以直接將其放在常溫下,但是只能保存1-2天的時(shí)間,如果想要保存時(shí)間更長的話或者對于室內(nèi)溫度較高的北方地區(qū)來說就需要將其放在冰箱中冷藏保存了。如果凍梨只是化凍了,但是并沒有出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭、異味等變質(zhì)情況的話,那么是可以繼續(xù)吃的,如果已經(jīng)變質(zhì)了的話就不建議再吃了。
凍梨吃不完是冷凍還是冷藏冷凍保存時(shí)間更長。如果凍梨的量比較大,短期內(nèi)吃不完的話,那么建議將其放在冰箱中冷凍保存,因?yàn)槔鋬鰧拥臏囟缺容^低,可以抑制大部分酶和微生物的活性,所以這樣保存時(shí)間會(huì)更長一些。如果凍梨的量不是很多,近期就能吃完的話,那么可以直接將其放在冷藏室中保存,這樣吃之前避免了解凍的過程,吃起來會(huì)更加方便一些。冰箱冷凍層的溫度一般為零下18℃,在這個(gè)溫度下大部分酶和微生物的活性都能夠受到有效的抑制,食物的品質(zhì)和安全也能得到保證,因此食物的保質(zhì)期是比較長,一般來說如果保存的好的話,可以保存一年的時(shí)間都不變質(zhì)。但是因?yàn)殡S著保存時(shí)間的延長,凍梨中的營養(yǎng)成分也在逐漸地流失,因此從營養(yǎng)角度上來看,建議只保存1-3個(gè)月的時(shí)間是最好的。
凍梨化凍要多久最好的化凍時(shí)間是30分鐘;不要用水泡最好放在通風(fēng)的地方這樣子不會(huì)吃壞肚子,過快化凍會(huì)使味道變質(zhì)那樣就不好吃了 。凍梨有幾大優(yōu)點(diǎn):經(jīng)冷凍后久存不變質(zhì),自然存放可到春節(jié)或更久,如若冷藏于冰箱冷凍室,一二年也不變質(zhì)。在欲吃凍梨時(shí),可將它置入冷水中,使其將自身的冰點(diǎn)轉(zhuǎn)化在水中,待到梨身變成一厚層冰殼時(shí),脫殼而食。“凍梨”不是它的本名。凍梨可包括軟兒梨,別名香水梨;還有“馬奶頭梨”,它由形似馬的奶頭而得名;另有窩梨、別名大蛋子,更有對人不恭的土名“噎死狗”之稱;此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。這些“凍梨”在九十月采摘、趁新鮮去吃,其味酸甚于甜,除軟兒梨外,后者酸澀,又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺,故有“噎死狗”的怪名稱。這些梨有個(gè)共同的特點(diǎn),它們在入冬后經(jīng)過冷凍而變黑。
凍梨為什么是軟的凍梨變成軟的,可能是因?yàn)榛瘍龊髮?dǎo)致的。一般做好的凍梨剛拿出來后硬邦邦的,只有解凍后才會(huì)變的軟軟的。這種凍梨并不是變質(zhì)現(xiàn)象,可以繼續(xù)食用。當(dāng)然,并不是所有軟的凍梨都是完好無損的,如果凍梨發(fā)生腐爛情況,就不要繼續(xù)食用了。凍梨是用普通梨子制成的,在冰箱冷凍一段時(shí)間后,梨子就成為了黑色。凍梨之所以成為黑色的,是由于梨子在冷凍過程中組織遭到了破壞,因此變成了黑色。凍梨只有變成黑色,才算是真正的凍梨,口感才會(huì)更好。
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