人造甜味劑可減少添加的糖含量和相應(yīng)的卡路里，同時保持甜味。法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究所 (Inserm) 和巴黎北索邦大學(xué)的 Charlotte Debras 和 Mathilde Touvier 及其同事于3 月 24 日在PLOS Medicine上發(fā)表的一項研究表明，一些人造甜味劑與癌癥風(fēng)險增加有關(guān)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，與非消費者相比，攝入大量人造甜味劑，尤其是阿斯巴甜和乙?；前匪徕浀膮⑴c者患整體癌癥的風(fēng)險更高(風(fēng)險比為 1.13，95% 置信區(qū)間為 1.03 至 1.25)。觀察到乳腺癌和肥胖相關(guān)癌癥的風(fēng)險更高。
該研究有幾個重要的局限性;膳食攝入量是自我報告的。選擇偏見也可能是一個因素，因為參與者更有可能是女性，具有更高的教育水平，并表現(xiàn)出健康意識的行為。該研究的觀察性質(zhì)也意味著可能存在殘余混雜，不能排除反向因果關(guān)系。需要進一步的研究來證實這些發(fā)現(xiàn)并闡明潛在的機制。
據(jù)作者稱，“我們的研究結(jié)果不支持使用人造甜味劑作為食品或飲料中糖的安全替代品，并提供重要且新穎的信息來解決有關(guān)其潛在不利健康影響的爭議。雖然這些結(jié)果需要在通過實驗研究闡明的其他大規(guī)模隊列和潛在機制，它們?yōu)闅W洲食品安全局和全球其他衛(wèi)生機構(gòu)正在進行的食品添加劑甜味劑重新評估提供了重要而新穎的見解。”
Debras 補充說：“NutriNet-Santé 隊列 (n=102,865) 的結(jié)果表明，全球許多食品和飲料品牌中發(fā)現(xiàn)的人造甜味劑可能與癌癥風(fēng)險增加有關(guān)，這與幾項體內(nèi)/體外實驗研究一致。這些發(fā)現(xiàn)為衛(wèi)生機構(gòu)重新評估這些食品添加劑提供新的信息。”
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