科廷大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，95% 的澳大利亞人維生素 D 攝入量較低，研究人員推薦食用油性魚和雞蛋等食物來(lái)源。
這項(xiàng)發(fā)表在《人類營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)雜志》上的研究使用了研究小組制作的有關(guān)食物中維生素 D 含量的新信息，以及在 2011-2012 年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)和體育活動(dòng)中從 12,000 多名澳大利亞人收集的飲食攝入數(shù)據(jù)民意調(diào)查。
首席研究員營(yíng)養(yǎng)師和博士科廷人口健康學(xué)院的學(xué)生埃莉諾·鄧洛普說(shuō)，這項(xiàng)研究表明，澳大利亞人需要數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)政策來(lái)安全地增加維生素 D 的攝入量。
“大多數(shù)澳大利亞人的維生素 D 攝入量不到國(guó)際建議的一半(每天 10 微克)。我們可以通過(guò)曬太陽(yáng)來(lái)生產(chǎn)維生素 D，但我們知道，在澳大利亞，成為 SunSmart 對(duì)降低皮膚損傷和皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)至關(guān)重要， ”鄧洛普女士說(shuō)。
“維生素 D 缺乏會(huì)增加骨骼健康狀況不佳的風(fēng)險(xiǎn)。由于澳大利亞近四分之一的成年人缺乏維生素 D，因此仔細(xì)考慮以食物為基礎(chǔ)的策略可以安全地增加維生素 D 的攝入量并改善澳大利亞人口的維生素 D 狀況。
“居住在偏遠(yuǎn)地區(qū)的原住民和托雷斯海峽島民，以及出生在澳大利亞或主要英語(yǔ)國(guó)家以外的人，尤其容易出現(xiàn)維生素 D 缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。居住在澳大利亞南部各州的人，以及肥胖或肥胖的人體力活動(dòng)水平低，維生素 D 缺乏的風(fēng)險(xiǎn)也更大。”
同樣來(lái)自科廷人口健康學(xué)院的資深作者露辛達(dá)·布萊克副教授說(shuō)，年輕人的維生素 D 攝入量最低，女性的攝入量可能低于男性。
“很難攝入足夠的維生素 D，因?yàn)楹苌儆惺澄锔缓S生素 D。油性魚是維生素 D 的最佳食物來(lái)源，建議每周食用兩次。其他食物如雞蛋和肉類含有少量，但我們不要在水果、蔬菜或谷物制品中找到維生素 D，如面包或大米。”布萊克副教授說(shuō)。
鄧洛普女士和布萊克副教授最近編制了澳大利亞第一個(gè)食品中維生素 D 綜合數(shù)據(jù)庫(kù)。
“這是我們第一次根據(jù)澳大利亞人口的綜合食物成分?jǐn)?shù)據(jù)對(duì)澳大利亞通常的維生素 D 攝入量進(jìn)行估計(jì)，”布萊克副教授說(shuō)。
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