根據(jù)康奈爾大學領導的一項新研究，改變易腐食品的保質期措辭——目前不受監(jiān)管且變化很大——可能有助于減少食物浪費。
一項對消費者的調查發(fā)現(xiàn)，某些措辭——例如“最好的”而不是“最好的”——有可能減少食物浪費，但結果因所討論的食物類型而異?？梢灶A見，食品越易腐爛，丟棄它的可能性就越大。
這項工作對有關日期標簽的政策建議和減少食物浪費的市場影響都有影響。
查爾斯·H·戴森應用經濟與管理學院教授布拉德·里卡德 (Brad Rickard) 說：“一些消費者可能會做嗅探測試，看看食物是否還不錯，而另一些消費者可能會只看日期標簽就扔掉。”發(fā)表在《歐洲農業(yè)經濟學評論》上的“日期標簽、食物浪費和供應鏈影響”的資深作者。
“事實上，除了極少數(shù)例外，這些在美國使用的日期標簽不受監(jiān)管，”里卡德說。“而且它們不是食品安全日期;它們只是食品質量日期。”
共同作者是國立大學農業(yè)經濟學助理教授 Shuay-Tsyr Ho;Florine Livat，法國塔朗斯 Kedge 商學院經濟學副教授，前戴森訪問學者;和美國農業(yè)部經濟研究局的 Abigail Okrent。
里卡德和他的同事們發(fā)現(xiàn)，“使用”或“被使用”這兩個詞似乎更直接地說明了食用超過包裝上列出的日期的食物對食品安全的影響，因此可能導致食物浪費的增加。“最好的”一詞似乎僅指超過某個日期的食品質量，從而減少浪費。
里卡德說，這項工作的動機源于食品日期標簽的“狂野西部”景觀，預計這部分是由于制造商希望銷售更多產品。大約一年前，美國眾議院和參議院都引入了《食品日期標簽法》，以減少丟棄安全食品的情況。
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