四季豆的家常做法

1、做法一：食材：四季豆適量，鹽適量，雞精或味精適量，花椒面適量，辣椒面適量，老抽適量。做法：首先，我們擇好四季豆清洗干凈。然后，倒進(jìn)鍋里煮，水位沒過四季豆為最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透變色撈出瀝干水分。然后，起鍋燒油燒至起油煙倒入煮好的瀝干水分的四季豆，翻炒一下。接下來放入鹽、雞精、花椒、辣椒面和老抽均勻的翻炒一下。最后，我們就可以起鍋裝碗了。2、做法二原料：四季豆、蝦皮、榨菜碎、香油、姜、蔥、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣醬、鹽。制作方法：豆角洗凈，掰成段。坐鍋入油燒七成熱，倒入豆角中火炸制。視其表面起白點(diǎn)時(shí)立即撈出。原鍋留油少許，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣醬炒香。放鹽、糖、味精、醪糟汁。倒入適量鮮湯或者水。放入豆角，小火燒1分鐘后轉(zhuǎn)入大火收汁。勾薄芡，下蔥花并迅速顛翻炒勻，淋香油出鍋裝盤。3、做法三配料:四季豆450克、油適量、鹽少許、生抽2湯勺、胡椒粉少許、白糖半茶匙、味精少許、蒜4瓣、干辣椒5個(gè)。制作方法：四季豆去掉筋和兩頭。四季豆、干辣椒、蒜洗凈。四季豆切段、干辣椒切結(jié)、蒜切片。鍋里放適量油燒熱，加入干辣椒結(jié)、蒜片爆香。倒入四季豆爆炒至變青綠色。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加適量水淹沒四季豆，大火燒沸騰，蓋蓋悶煮湯汁變濃。收汁。加鹽、味道調(diào)味、炒勻。

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