甘油三酯(這些脂肪似乎是任何飲食的克星)對許多研究人員來說仍然是個謎。很多都在巨無霸、深披薩之類的，但也有一些是日?；顒拥娜剂?。
加州大學醫(yī)學院的研究人員馬克卡斯特伯里和肖恩戴維森發(fā)現了一種在實驗室中產生人體肝臟蛋白質的方法，這種蛋白質被稱為載脂蛋白A5(APOA 5)。它在血液中過量甘油三酯的代謝和消除中起著重要作用。
他們的發(fā)現可以在美國生物化學和分子生物學學會的脂質研究雜志上在線獲得?？ㄋ範柌锸沁@篇論文的第一作者。他在加州大學分子遺傳學、生物化學和微生物學系學習。
“我們對了解甘油三酯真的很感興趣，因為太多的甘油三酯(血液中的脂肪太多)是導致心血管疾病、糖尿病、肥胖和其他健康問題的重要因素，”在加州大學病理系工作的戴維森解釋說。醫(yī)學和分子遺傳學，生物化學和微生物學?！爱斈愕难h(huán)中有大量脂肪時，盡快去除脂肪是很重要的?！?
化學博士戴維森說：“APOA5與如何快速清除循環(huán)中的甘油三酯密切相關。”“APOA5越多，甘油三酯的去除越快。每個人都同意它是一種重要的蛋白質，但科學家對它的結構或如何做到這一點知之甚少。如果我們弄清楚它是如何工作的，我們可能會提出來。使用相同的機制或觸發(fā)效果更好的藥物?！?
這項工作證明了加州大學對研究的承諾，這在它的戰(zhàn)略方向“接下來在這里生活”中有所描述。
卡斯爾伯里說，研究人員將由脫氧核糖核酸編碼的人類基因插入細菌中，這些細菌經過基因工程改造后可以產生人類蛋白質。一旦這些蛋白質被生產出來，它們就被從宿主體內取出并純化，用于實驗室工作臺和小鼠模型。
Castleberry解釋說：“與試圖從人類血液中分離這種蛋白質相比，我們可以通過細菌生產快速生產大量這種蛋白質?！?這項研究中的老鼠基本上被喂了一大碗脂肪和甘油三酯."
卡斯爾伯里說：“我們可以分析它們喂食后的血液，觀察它們消化食物時脂肪的變化?！薄拔覀兛梢酝ㄟ^脂肪餐為小鼠提供蛋白質，并快速清除血液中積累的甘油三酯?！?
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