苦菜的功效與作用及食用方法(苦菜的功效與作用及食用方法視頻)

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苦菜屬菊科一年生草本植物。平地生長，高10～625px?；ㄆ谠绱杭巴砬?。一般用于食用的基本都在春季采摘為宜，苦菜生命力強，耐干旱，耐貧瘠，適應(yīng)性廣，以前人們用其充饑，其中以開紫色花的苦菜對人體最為有益，苦菜植物體中含很多營養(yǎng)成分，有疏肝利膽、清腸養(yǎng)胃等功效。苦菜同時含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

1. 苦菜對于膽囊炎有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用。

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