導(dǎo)讀 大家好,樂天來為大家解答以下的問題,雞蛋煮多長時間熟?,雞蛋煮多久能熟 煮雞蛋多長時間是標(biāo)準(zhǔn)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧...
大家好,樂天來為大家解答以下的問題,雞蛋煮多長時間熟?,雞蛋煮多久能熟 煮雞蛋多長時間是標(biāo)準(zhǔn)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、 水煮蛋是雞蛋加工中營養(yǎng)保留最好的形式,煮多久真的很有講究。如果直接吃生雞蛋,蛋清中有蛋白酶抑制劑,會降低蛋白質(zhì)的吸收率,還有生物素結(jié)合蛋白,會阻止維生素的吸收率。只要將蛋清煮至凝固,
2、 雞蛋中的營養(yǎng)成分被去除的更多,蛋白質(zhì)和維生素的吸收率也能達(dá)到滿意的程度。雞蛋煮得越老越好。太老的烹飪還會增加營養(yǎng)物質(zhì)的流失和脂肪的氧化,對心腦血管有害。還要考慮食品衛(wèi)生,
3、 蛋殼上有沙門氏菌。一般來說,充分殺菌,安全食用需要8-10分鐘。因此,考慮到營養(yǎng)、安全和美味,建議將雞蛋煮熟至蛋黃變軟凝固。操作上,可以先把雞蛋放在冷水里。
4、 大火燒開水后立即轉(zhuǎn)小火,4-5分鐘后關(guān)火,用余熱悶蛋,這樣煮出來的雞蛋蛋清里嫩,蛋黃里潤,味道最鮮美。
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