2 型糖尿病和心血管疾病先于代謝改變。DZD 和 DIfE 目前的一項(xiàng)研究表明，身體代謝脂肪時產(chǎn)生的特定脂質(zhì)分子(神經(jīng)酰胺)與 2 型糖尿病和心血管疾病的發(fā)展有關(guān)。該研究還建立了不健康飲食與血液中不利的神經(jīng)酰胺水平之間的聯(lián)系。例如，這可以解釋為什么經(jīng)常食用紅肉和加工肉類會增加患糖尿病的風(fēng)險。作為潛在的生物標(biāo)志物，神經(jīng)酰胺可以為預(yù)防心臟代謝疾病提供更精確的飲食方法。該研究結(jié)果現(xiàn)已發(fā)表在《自然通訊》上。
不健康的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致心臟病發(fā)作、中風(fēng)和 2型糖尿病(心臟代謝疾病)。然而，目前尚不清楚這是哪些生化過程的基礎(chǔ)。最先進(jìn)的高通量技術(shù)可以同時評估血液中的大量代謝物，從而在大型研究組中提供全面的代謝譜。這表明特定的脂質(zhì)分子、神經(jīng)酰胺和二氫神經(jīng)酰胺可能是長期心臟代謝健康的關(guān)鍵因素。此外，飲食會影響神經(jīng)酰胺和二氫神經(jīng)酰胺的組成。
迄今為止，缺乏關(guān)于飲食對血液中神經(jīng)酰胺水平的影響以及對人類心臟代謝疾病發(fā)展可能產(chǎn)生的影響的綜合研究。因此，研究人員在幾年內(nèi)觀察了 EPIC-Potsdam 研究中的數(shù)千名參與者，以評估是否可以根據(jù)受飲食影響的特定神經(jīng)酰胺來預(yù)測心臟代謝疾病的發(fā)生。該研究在德國人類營養(yǎng)研究所 (DIfE) 的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行，并得到德國糖尿病研究中心 (DZD) 和 BMBF 資助的項(xiàng)目“FAME”的支持。研究結(jié)果表明，神經(jīng)酰胺譜提供了對心臟代謝疾病發(fā)展的見解，并可以提高對飲食對疾病風(fēng)險影響的理解。
神經(jīng)酰胺分析
在研究開始時，所有參與者都提供了有關(guān)他們的飲食和血液樣本的信息。沒有參與者患有 2 型糖尿病或心血管疾病。在接下來的幾年中，大約 550 名受試者患上了心血管疾病，近 800 人患上了 2 型糖尿病。研究人員使用一種名為脂質(zhì)組學(xué)的新型分析平臺，分析了 EPIC-Potsdam 參與者血液中的神經(jīng)酰胺和二氫神經(jīng)酰胺。
特定的神經(jīng)酰胺介導(dǎo)不健康飲食的不良反應(yīng)
研究人員隨后調(diào)查了與疾病相關(guān)的神經(jīng)酰胺和二氫神經(jīng)酰胺是否也與食物消費(fèi)有關(guān)。“吃大量肉類的人患糖尿病的風(fēng)險更高。我們現(xiàn)在首次表明，大量食用紅肉和加工肉類與糖尿病相關(guān)神經(jīng)酰胺的不良水平有關(guān)。我們的研究結(jié)果表明，肉類之間的關(guān)聯(lián)消費(fèi)和糖尿病風(fēng)險可能是由對神經(jīng)酰胺的影響介導(dǎo)的DIfE 分子流行病學(xué)系和哈佛 TH Chan 公共衛(wèi)生學(xué)院的成員，第一作者 Clemens Wittenbecher 說。DIfE 分子流行病學(xué)系主任，該研究的最后作者 Matthias Schulze補(bǔ)充說：“大型隊列研究中的詳細(xì)代謝特征有助于我們更好地了解飲食與疾病風(fēng)險之間的關(guān)系。這最終有助于基于證據(jù)和更準(zhǔn)確的飲食建議。”
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