挑食的人可能會錯過很多美食。對于拒絕吃某些食物的人來說，烹飪不僅具有挑戰(zhàn)性，而且他們還可能錯過“我不吃”清單上經(jīng)常出現(xiàn)的食物中的重要營養(yǎng)素，例如綠色蔬菜、沙拉、水果、去皮的家禽和魚、豆類、豆類和堅果、低脂乳制品或全谷物。
美國心臟協(xié)會表示，改善和維持心血管健康的一個關(guān)鍵措施是吃得更好。該協(xié)會的兒童心臟挑戰(zhàn)賽鼓勵家庭以整體健康的飲食模式為目標，包括全食、大量水果和蔬菜、瘦肉蛋白、堅果和種子。
這種有利于心臟健康的飲食方式與全國各地學校的學生共享。俄勒岡州塞勒姆郊外 Stayton 小學的小學教師 Chuck Larimer 參與兒童心臟挑戰(zhàn)已有 23 年。“我試圖讓我們學校的每個人都參與進來，”拉里默說。“今年我們學校有355名學生。”
拉里默和像他這樣的教育工作者與學生分享有益心臟健康的原則。孩子們和他們的家人學習如何照顧自己的身體，以及如何善待和尊重他人。
在我們慶祝全國營養(yǎng)月 50 周年之際，這里有五個提示，可以用健康的食物滋養(yǎng)您的家人，并幫助恢復(fù)用餐時間的和諧。
1. 禁止快餐烹飪
計劃膳食時至少要包括一件每個人都喜歡的東西(即使是素食者的烤豆或水果甜點和低脂、不加糖的酸奶凍糕!)。然后為家里的每個人提供一頓飯;沒有例外。為每個人準備不同食物的替代習慣令人筋疲力盡，孩子們可能需要更長的時間才能學會喜歡新食物。
2. 記住需要嘗試 11 次才能接受某樣東西
孩子對新事物保持謹慎是正常的——包括食物。研究表明，孩子有時需要嘗試 11 次才能決定他們喜歡一種新食物。因此，請繼續(xù)提供西蘭花——甚至可以讓孩子觸摸或玩耍，以了解它在嘴里的感覺?？偸且笏麄円б豢?。
3.無凈板會所
幫助孩子專注于進食直到吃飽，而不是把盤子里的最后一口都吃完。有時大人會忘記小孩子的肚子很小;要記住的一個好規(guī)則是：每道菜(大約兩到三道菜)，每個年齡段的孩子用 1 湯匙食物。因此，一個三歲的孩子應(yīng)該得到豌豆、面條和雞肉各 3 湯匙。
4. 和孩子們一起購物和做飯
如果孩子們幫助計劃或準備一道菜，他們就更有可能品嘗這道菜。讓孩子們在超市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)甚至冷凍食品貨架上選擇蔬菜會讓他們更有力量。讓他們參與適合年齡的任務(wù)，例如攪拌、切碎或測量配料;這將使他們能夠為一個他們以分享和吃飯為榮的項目做出貢獻!這種技巧也適用于挑剔的成人/青少年：請他們幫忙購物和做飯會讓他們對最終產(chǎn)品投入更多精力，并產(chǎn)生更大的好奇心去嘗試。
5.提供智能零食
讓孩子(和成人)習慣吃水果和蔬菜的最好方法之一就是在他們真的很餓的時候吃零食。蔬菜和鷹嘴豆泥是為孩子們玩?；蜃黾彝プ鳂I(yè)提供營養(yǎng)的簡單方法——但又不會讓他們的肚子吃得太飽，這樣他們就不會餓著想吃一頓健康的晚餐。提供咸味薯條、餅干甚至含糖燕麥棒和人工調(diào)味的軟糖“水果”零食可能是一個快速的選擇，但不是最健康的解決方案。也可以在孩子餓的時候提供零食，但不要離用餐時間太近。
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