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我們是否吃得過(guò)多了我們的蛋白質(zhì)

導(dǎo)讀 名人營(yíng)養(yǎng)師 Rujuta Diwekar 在她最近的 Instagram 帖子中表示,許多人攝入過(guò)多的蛋白質(zhì),而忽視了定期均衡膳食,這些膳食含有我們身體

名人營(yíng)養(yǎng)師 Rujuta Diwekar 在她最近的 Instagram 帖子中表示,許多人攝入過(guò)多的蛋白質(zhì),而忽視了定期均衡膳食,這些膳食含有我們身體所需的各種必需營(yíng)養(yǎng)素的正確比例。Diwekar 引用國(guó)際可持續(xù)食品系統(tǒng)專家小組(IPES 食品)的報(bào)告,提到證據(jù)清楚地表明世界上任何地方都沒(méi)有蛋白質(zhì)缺口,蛋白質(zhì)只是饑餓人群飲食中缺失的眾多營(yíng)養(yǎng)素之一. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家進(jìn)一步指出,這種對(duì)蛋白質(zhì)的過(guò)分關(guān)注導(dǎo)致了向消費(fèi)者提供高蛋白產(chǎn)品的公司的出現(xiàn)。

“攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致胃酸、便秘,甚至焦慮。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)同化需要的是整個(gè)食物基質(zhì),”Diwekar 說(shuō)。

什么是全食物基質(zhì)

在解釋全食物矩陣的概念時(shí),Diwekar 解釋說(shuō)它只是意味著按照經(jīng)過(guò)時(shí)間考驗(yàn)的比例吃其他食物。

“這包括 khichdi,idly 甚至 dal baati,一種 puran poli。這些菜肴有固定比例的扁豆或豆類。同樣在 biryani 中,肉和米飯的比例是固定的。這是為了確保蛋白質(zhì)吸收良好,”她說(shuō)。

吸收蛋白質(zhì)的技巧

吃蛋白質(zhì)是一回事,吸收蛋白質(zhì)并從中獲益又是另一回事。Diwekar 說(shuō)人們應(yīng)該遵循下面提到的正確蛋白質(zhì)同化的技巧。

- 好好鍛煉,堅(jiān)持不懈。不要過(guò)度。

- 按時(shí)睡覺(jué),因?yàn)槿绻悴贿@樣做,無(wú)論你做多少運(yùn)動(dòng)或吃多少蛋白質(zhì),都不會(huì)對(duì)你有好處

- 如果沒(méi)有足夠的蛋白質(zhì),您將無(wú)法正常生長(zhǎng)或修復(fù)組織,或維持現(xiàn)有組織。為此,您需要定期進(jìn)食。您將能夠從整個(gè)食物基質(zhì)中獲取蛋白質(zhì)。

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