根據(jù)佐治亞大學(xué)的一項(xiàng)新研究，當(dāng)要確定素食飲食是否適合您時(shí)，遺傳因素是其中的一個(gè)重要因素。
對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，素食主義可以帶來(lái)健康益處，例如降低膽固醇、降低患心臟病和 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。但研究人員表示，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，這種特殊的飲食可能會(huì)帶來(lái)代價(jià)。
該項(xiàng)研究成果發(fā)表在《PLOS Genetics》雜志上。
這項(xiàng)研究調(diào)查了基因差異如何影響一個(gè)人對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的反應(yīng)以及潛在的飲食相關(guān)疾病。該研究的主要作者、佐治亞大學(xué)生物信息學(xué)研究所畢業(yè)生邁克爾·弗朗西斯博士說(shuō)，它為通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善整體健康狀況提供了強(qiáng)大的知識(shí)基礎(chǔ)。弗朗西斯在十幾歲和二十幾歲的時(shí)候吃素七年，雖然他現(xiàn)在吃肉，但他說(shuō)這是他選擇研究營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)的主要原因之一。
弗朗西斯說(shuō)：“我們正在為個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)建立科學(xué)基礎(chǔ)，從個(gè)人層面優(yōu)化人類健康，而不是千篇一律的飲食建議。”
研究人員分析了超過(guò) 150,000 名參與者的數(shù)據(jù)，并確定了 2,300 名嚴(yán)格遵循素食飲食參數(shù)的人，以確定基因如何影響健康益處。
他們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)素食者的各項(xiàng)指標(biāo)都較低，包括總膽固醇、低密度脂蛋白 (LDL) 和度脂蛋白 (HDL) 水平，這對(duì)心臟健康有益。
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