從培根甜甜圈到培根包裹的零食，甚至培根節(jié)(是的，它們是一件事)，我們都知道培根是美國最著名的食物之一。然而，在研究人員發(fā)現(xiàn)這種廣受歡迎的腌肉與癡呆癥之間存在聯(lián)系后，一項新的研究敦促我們減少對培根的消費(fèi)。幸運(yùn)的是(也令人驚訝)，這項研究也為肉類愛好者帶來了有趣的希望。
過去幾年流行的許多低碳水化合物甚至清潔飲食為培根愛好者開了綠燈。培根用途廣泛、易于準(zhǔn)備且美味——但在剛剛發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項研究中，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這種高脂肪、高鈉早餐食品與認(rèn)知問題之間存在聯(lián)系。
利茲大學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)小組的科學(xué)家研究了 40 至 69 歲的近 500,000 人的海量樣本四年的數(shù)據(jù)。從這項分析中，研究小組發(fā)現(xiàn)，吃 25 克或只吃 25 克的人與不吃加工肉類的人相比，每天食用不到一盎司加工肉類的人患癡呆癥的可能性要高 44%。
原因是什么?心血管和血壓問題在我們列出的熟食肉類的危險副作用清單中，有大量研究表明影響心臟和血壓的生活方式選擇(你好，脂肪和鹽)會對大腦的血液供應(yīng)產(chǎn)生負(fù)面影響，這會影響我們的記憶和認(rèn)知。美國國立衛(wèi)生研究院甚至提到過去的研究發(fā)現(xiàn)吸煙和糖尿病與癡呆癥同樣相關(guān)。
英國的研究產(chǎn)生了一個可能出乎意料的好消息：像培根這樣的加工肉類可能會導(dǎo)致更大的癡呆風(fēng)險，但包含未加工紅肉(如牛排)的飲食實際上設(shè)法將這種風(fēng)險降低了大約 19%。
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