根據(jù)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)》雜志上的一項(xiàng)橫斷面研究的結(jié)果，多吃富含蛋白質(zhì)和飽和脂肪酸的食物與更好的甲狀腺功能有關(guān)。
“這是第一項(xiàng)分析綜合飲食因素對(duì)血漿游離三碘甲腺原氨酸、游離甲狀腺素和促甲狀腺激素水平影響的研究，”醫(yī)學(xué)博士 Dubravka Brdar 說(shuō)，他是斯普利特大學(xué)醫(yī)院核醫(yī)學(xué)系的專(zhuān)家?？肆_地亞和同事寫(xiě)道。“研究表明，頻繁食用高升糖指數(shù)食物對(duì)甲狀腺功能有負(fù)面影響。與此同時(shí)，高蛋白質(zhì)含量的‘健康食品’和富含飽和脂肪酸的食品，如今不受限制地食用，對(duì)甲狀腺功能顯示出積極的影響。”
研究人員招募了來(lái)自克羅地亞三個(gè)地區(qū)的 4,585 名成年人參與這項(xiàng)研究(60.1% 為女性;平均年齡為 53.5 歲)。所有參與者都采集了血樣以測(cè)量血漿游離 T 3、游離 T 4和 TSH 水平。在招募時(shí)進(jìn)行了食物頻率問(wèn)卷，以評(píng)估 58 種不同食物和飲料的消費(fèi)。食品清單分為 18 個(gè)飲食組。研究人員分析了每個(gè)飲食組與游離 T 3、游離 T 4和 TSH 水平之間的關(guān)聯(lián)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，與男性相比，女性的 TSH 水平較高，游離 T 3和游離 T 4水平較低。吸煙者的 TSH 水平低于不吸煙者和前吸煙者。
在研究隊(duì)列中，4,217 名參與者的游離 T 3水平在正常范圍內(nèi)。食用大量培根和香腸的成年人的游離 T 3水平較高(β = 0.02;P = .044)，而食用大量蘑菇和腌制蔬菜與游離 T 3呈負(fù)相關(guān)(β = –0.03;P = .023)。
在研究隊(duì)列中，4,124 名參與者的游離 T 4水平在正常范圍內(nèi)。食用大量豬肉、牛肉和雞蛋(β = –1.22;P = .004)、蘑菇和罐頭或腌制蔬菜(β = –0.15;P = .001)或黃油和動(dòng)物脂肪(β = –0.091;P = .027) 與較低的游離 T 4 相關(guān)。吃大量的魚(yú)(β = 0.162;P < .0001)、白面包代替全麥面包(β = 0.191;P < .0001)、果汁、Cedevita 維生素飲料和非酒精飲料(β = 0.14;P = .001)、培根和香腸(β = 0.137;P= .001) 和湯粉和蔬菜汁(β = 0.115;P = .006)與游離 T 4呈正相關(guān)。
研究人員寫(xiě)道：“經(jīng)常食用白魚(yú)、藍(lán)魚(yú)、海鮮、魷魚(yú)、章魚(yú)和干魚(yú)等血糖生成指數(shù)低的食物，顯示出與高水平的游離 T 3和游離 T 4 相關(guān)。” “這可以通過(guò)海鮮中的高碘含量來(lái)解釋?zhuān)@是碘的主要膳食來(lái)源。”
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