青春期是心臟代謝危險(xiǎn)因素演變的關(guān)鍵時(shí)期，主要受飲食和生活方式的影響。了解這些風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)于針對(duì)這個(gè)關(guān)鍵年齡階段制定有效的疾病預(yù)防飲食指導(dǎo)至關(guān)重要。最近發(fā)表在《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，每天最多食用 1 杯土豆的 9-17 歲女孩在 10 月底之前不會(huì)增加超重或患高血壓、血脂異?；蚩崭寡鞘軗p的風(fēng)險(xiǎn)。青春期后期的研究。
根據(jù) 2020-2025 美國(guó)人膳食指南，鼓勵(lì) 9 至 18 歲的女孩每天食用 1.5 至 3 杯蔬菜，具體取決于她們的卡路里需求，但大多數(shù)未能滿足這些指導(dǎo)方針。在這項(xiàng)研究中，馬鈴薯消費(fèi)的最高水平為每天 1/5 到 1 杯，在這個(gè)水平上，沒(méi)有觀察到任何不利影響。
“我們的研究結(jié)果表明，在這個(gè)重要的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，富含營(yíng)養(yǎng)的土豆可以成為年輕女孩健康飲食的一部分，”該研究的資深作者、波士頓大學(xué)理學(xué)碩士、公共衛(wèi)生碩士 Lynn L. Moore 說(shuō)。“越來(lái)越多的證據(jù)表明，整體飲食質(zhì)量對(duì)于保護(hù)心臟健康至關(guān)重要。土豆是一種負(fù)擔(dān)得起的食物，含有多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，我們的研究表明，適量攝入土豆以及許多其他類型的蔬菜可以成為健康飲食模式的常規(guī)組成部分。”
在 9 到 11 歲的“過(guò)渡期”期間，所有形式的土豆(包括炸土豆)的攝入量增加與鉀和膳食纖維的攝入量增加有關(guān)，鉀和膳食纖維是兩種公共健康關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)素，[i]以及維生素 C、維生素 B6和鎂。在這項(xiàng)研究中，土豆攝入量最高的黑人女孩也食用了更多的水果和非淀粉類蔬菜，并且飲食質(zhì)量得分更高。
研究設(shè)計(jì)、優(yōu)勢(shì)和局限
研究人員分析了來(lái)自國(guó)家成長(zhǎng)與健康研究的近 2,000 名受試者(大約 50% 黑人，50% )的數(shù)據(jù)，這是一項(xiàng)關(guān)于青春期女孩肥胖和其他心血管相關(guān)結(jié)果的縱向研究。
對(duì)于 9-11 歲的女孩，研究人員分析了馬鈴薯總攝入量(白色和甜的)以及油炸和非油炸土豆的單獨(dú)攝入量數(shù)據(jù)。
對(duì)于 9-17 歲的女孩，研究人員分析了馬鈴薯總攝入量(白色和甜的)的數(shù)據(jù)。
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