無(wú)處不在的營(yíng)養(yǎng)素抑制食欲并促進(jìn)運(yùn)動(dòng)

在對(duì)老鼠的實(shí)驗(yàn)中，蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的研究人員表明，非必需氨基酸可以抑制食欲并促進(jìn)移動(dòng)的沖動(dòng)。他們的研究發(fā)表在《當(dāng)代生物學(xué)》上，并提供了對(duì)控制這種行為的神經(jīng)機(jī)制的深入了解。

蛋白質(zhì)可以抑制食欲，因此富含蛋白質(zhì)的飲食可以幫助人們減肥。這只是近年來(lái)這種飲食越來(lái)越受歡迎的原因之一。蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的研究人員現(xiàn)在與老鼠合作，證明了一種新的機(jī)制，蛋白質(zhì)的組成部分——氨基酸——通過(guò)這種機(jī)制抑制食欲。具體來(lái)說(shuō)，它涉及所謂的非必需氨基酸。

在我們身體所需的 21 種氨基酸中，有 9 種是它們無(wú)法自行產(chǎn)生的。它們被稱(chēng)為必需氨基酸。因?yàn)槲覀儽仨毻ㄟ^(guò)我們的飲食來(lái)獲得這些，所以它們一直是營(yíng)養(yǎng)研究的重點(diǎn)。其他 12 種氨基酸被認(rèn)為是非必需的。身體可以通過(guò)改變其他分子自行產(chǎn)生它們。

顯示在老鼠身上

眾所周知，必需氨基酸和非必需氨基酸都可以抑制食欲。然而，對(duì)于非必需氨基酸，其作用方式尚未在活生物體中得到證實(shí)。現(xiàn)在，由蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院神經(jīng)科學(xué)教授 Denis Burdakov 領(lǐng)導(dǎo)的一組研究人員首次在活的有機(jī)體中證明，非必需氨基酸以抑制食欲和促進(jìn)運(yùn)動(dòng)的方式影響大腦。

研究人員首先給小鼠喂食各種非必需氨基酸的混合物或具有相同卡路里量的糖溶液(對(duì)照組)。然后讓兩組老鼠喝他們通常喜歡的奶昔。雖然對(duì)照組喝了大量的它，但喂食非必需氨基酸的老鼠卻避開(kāi)了它們。相反，他們?cè)趪鷪?chǎng)周?chē)鷮ふ姨娲澄铩?/p>

植根于進(jìn)化史

通過(guò)額外的實(shí)驗(yàn)，研究人員能夠破譯大腦中特化的神經(jīng)細(xì)胞——食欲素神經(jīng)元——發(fā)揮主要作用的潛在機(jī)制。小鼠通過(guò)食物攝入的蛋白質(zhì)在腸道中分解成氨基酸，然后進(jìn)入血液。從那里，血液將它們運(yùn)送到大腦。下丘腦中的食欲素神經(jīng)元具有特異性識(shí)別非必需氨基酸的受體。作為回應(yīng)，他們啟動(dòng)了一個(gè)產(chǎn)生所描述的行為變化的神經(jīng)回路。

這種機(jī)制可能植根于進(jìn)化史。“今天，我們有足夠的機(jī)會(huì)獲取所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們有充足的時(shí)間進(jìn)食。在史前時(shí)期，當(dāng)這種機(jī)制發(fā)展起來(lái)時(shí)，情況可能并非如此，”Burdakov 小組的博士后和該研究的主要作者 Paulius Viskaitis 說(shuō)。研究。“當(dāng)時(shí)，個(gè)人只在主要由非必需氨基酸組成的食物來(lái)源上花費(fèi)很短的時(shí)間是有利的。”如果吃非必需氨基酸會(huì)促進(jìn)移動(dòng)的沖動(dòng)，動(dòng)物會(huì)去尋找其他食物來(lái)源——這些食物可能含有更多必需營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)個(gè)體更重要。

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