飲食發(fā)生的情緒背景被認為會影響飲食模式和飲食，研究發(fā)現(xiàn)負面情緒可以預測卡路里攝入過多和飲食質(zhì)量差?！稜I養(yǎng)教育與行為雜志》上的一篇研究文章討論了兒童不健康的食物選擇(尤其是在周末)如何與情緒相關。
加利福尼亞州洛杉磯市南加州大學人口與公共衛(wèi)生科學系公共衛(wèi)生碩士 Christine Hotaru Naya 說：“當膳食和零食的結(jié)構(gòu)和監(jiān)管不如上學日時，孩子們更有可能在周末食用不健康的食物。” ， 我們。“我們還專注于孩子們經(jīng)常自己做決定的零食選擇。”
這項研究對居住在大洛杉磯市區(qū)的 195 名目前在三年級至六年級的不同種族兒童進行了抽樣調(diào)查。孩子們使用手機應用程序，每天被聯(lián)系七次以回答問題。聯(lián)系時，他們被問及是否感到壓力、生氣或悲傷，并報告他們在過去兩個小時內(nèi)是否從油炸食品、糖果和含糖飲料中做出任何不健康的飲食選擇。
在所有抽樣的食物類型中，最常報告甜食消費。兒童報告說在 40% 的日子里每天至少吃一次糖果或糕點。近 30% 的天數(shù)每天至少吃一次薯條或薯條，25% 的天數(shù)每天至少喝一次含糖飲料。
研究人員還確定了一天中的三種負面情緒模式：穩(wěn)定低;早增晚減;和早期減少和晚期增加。在這項研究中，在 90% 的日子里，孩子們報告了穩(wěn)定的低負面情緒，但提醒者全天的情緒各不相同。
“我們發(fā)現(xiàn)，在情緒模式變化多端的日子里，油炸食品的消費量比消極情緒持續(xù)低的日子里要高，”Naya 說。“這些結(jié)果與其他研究一致，這些研究發(fā)現(xiàn)消極情緒可以積極預測兒童的脂肪食物攝入量。”在這項研究中，甜食和蘇打水的消費沒有遵循相同的模式。
合著者、美國加利福尼亞州洛杉磯市南加州大學人口與公共衛(wèi)生科學系公共衛(wèi)生碩士 Daniel Chu 指出：“這項研究有幾個優(yōu)勢，包括在家庭中重復的能力，我們能夠測試一群健康的兒童，以便廣泛應用結(jié)果。”
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