如何利用飲食降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

您在雜貨店做出的選擇不僅僅影響您的晚餐計(jì)劃。用在地里種植的食物填滿你的盤子可能是預(yù)防癌癥的最佳飲食。

據(jù)美國(guó)癌??癥協(xié)會(huì)估計(jì)，到 2022 年，美國(guó)將診斷出190 萬(wàn)例癌癥病例。雖然有些人患癌癥的遺傳風(fēng)險(xiǎn)較高，但研究表明，僅通過(guò)飲食和營(yíng)養(yǎng)就可以預(yù)防近 25% 的癌癥病例。許多癌癥可能需要 10 年或更長(zhǎng)時(shí)間才能發(fā)展，因此日常營(yíng)養(yǎng)選擇對(duì)于預(yù)防癌癥至關(guān)重要。

以植物為基礎(chǔ)的飲食充滿了水果、蔬菜和豆類，很少或沒(méi)有肉類或其他動(dòng)物產(chǎn)品。在研究中，素食主義者，不吃任何動(dòng)物產(chǎn)品的人，包括魚(yú)、奶制品或雞蛋，似乎在所有飲食中患癌癥的幾率最低。下一個(gè)最低比率是素食者，他們不吃肉但可能吃魚(yú)或來(lái)自動(dòng)物的食物，如牛奶或雞蛋。

植物性食物不僅僅是味道鮮美。它們富含化學(xué)物質(zhì)，稱為植物化學(xué)物質(zhì)，可以保護(hù)身體免受傷害。植物化學(xué)物質(zhì)也會(huì)中斷體內(nèi)促進(jìn)癌癥產(chǎn)生的過(guò)程。植物性飲食也富含纖維，已被證明可以降低患乳腺癌和結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

植物化學(xué)品

植物化學(xué)物質(zhì)提供了許多好處。除了保護(hù)免受損害外，它們還可以減少炎癥并中斷體內(nèi)促進(jìn)癌癥產(chǎn)生的過(guò)程。

兩種最有用的植物化學(xué)物質(zhì)是：

抗氧化劑。這種植物化學(xué)物質(zhì)可以保護(hù)身體免受傷害。當(dāng)細(xì)胞中的 DNA 受損時(shí)，癌癥就會(huì)發(fā)展。這會(huì)導(dǎo)致異常細(xì)胞不受控制地分裂，從而滲透并破壞正常的身體組織。細(xì)胞損傷也可能由輻射、病毒和接觸其他化學(xué)物質(zhì)引起。身體的自然新陳代謝也會(huì)產(chǎn)生氧化劑，從而導(dǎo)致細(xì)胞損傷?？寡趸瘎┲泻瓦@些損傷過(guò)程，同時(shí)保護(hù)和恢復(fù)細(xì)胞。一些含有高水平抗氧化劑的食物包括黑巧克力、帶皮蘋果、鱷梨、朝鮮薊、紅卷心菜、茶、咖啡、堅(jiān)果和谷物。

類胡蘿卜素。這些是脂溶性化合物，這意味著它們需要伴隨著脂肪源才能被吸收。類胡蘿卜素天然存在于許多水果、谷物、油和蔬菜中，例如胡蘿卜、紅薯、南瓜、菠菜、杏、青椒和綠葉蔬菜。它們的色素含量很高，因此請(qǐng)尋找紅色、橙色、黃色和綠色的天然食物。類胡蘿卜素的例子包括β-胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素。它們與降低患心臟病、癌癥、黃斑和白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

許多植物性食物也富含稱為α和γ胡蘿卜素的維生素原。食用后，這些維生素可以轉(zhuǎn)化為維生素 A。這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力、生長(zhǎng)、細(xì)胞分裂、繁殖和免疫很重要。維生素A還具有抗氧化特性。

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