根據(jù)麻省總醫(yī)院布萊根醫(yī)院系統(tǒng)的研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)新研究，采取“食物就是藥物”的方法可以改善家庭的營養(yǎng)安全，同時(shí)降低兒童的體重指數(shù)(BMI )。馬薩諸塞州總醫(yī)院和波士頓兒童醫(yī)院的研究人員調(diào)查了在大流行期間向請(qǐng)求糧食援助的家庭每周提供植物性食品是否會(huì)導(dǎo)致兒童體重變化。
研究小組發(fā)現(xiàn)，食品包裝接收量增加與體重指數(shù)下降之間存在關(guān)聯(lián)。發(fā)表在《預(yù)防慢性病》雜志上的研究結(jié)果進(jìn)一步證明，提供植物性食品可能是預(yù)防食品不安全家庭兒童兒童肥胖的有效策略。
資深作者 Lauren Fiechtner(醫(yī)學(xué)博士、公共衛(wèi)生碩士)表示：“在兒童時(shí)期鼓勵(lì)健康的飲食習(xí)慣對(duì)于預(yù)防日后與肥胖相關(guān)的并發(fā)癥非常重要，但許多家庭無法獲得昂貴的健康食品，例如農(nóng)產(chǎn)品。”麻省總醫(yī)院兒科營養(yǎng)中心主任和大波士頓食品銀行研究顧問。“像 MGH Revere 這樣的食品儲(chǔ)藏室可以為家庭提供健康食品，這對(duì)于確保孩子們擁有長久健康的未來以及從小就擁有最好的心血管和代謝健康有很大幫助。”
2020 年，美國的糧食不安全狀況增加了 55%，影響到 42% 有兒童的家庭。這一增長是由多種因素推動(dòng)的，例如大流行的經(jīng)濟(jì)影響、學(xué)校關(guān)閉和食品供應(yīng)鏈中斷。隨著糧食不安全的加劇，兒童肥胖癥的患病率也在增加，2019 年 8 月至 2020 年 8 月期間從 19.3% 上升至 22.4%。
對(duì)于面臨糧食不安全問題的家庭來說，面臨的挑戰(zhàn)通常是食品質(zhì)量和數(shù)量。
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