近年來(lái)，椰子油在健康飲食趨勢(shì)中引起了很多關(guān)注。人們認(rèn)為，用椰子油烹飪比使用其他高度精制的油(例如菜籽油和植物油)要好得多。但是，這并不是全世界第一次意識(shí)到椰子油的健康益處。在過(guò)去的幾個(gè)世紀(jì)中一直使用它來(lái)保持皮膚柔軟和滋養(yǎng)頭發(fā)。
許多人在嘗試減掉公斤時(shí)開(kāi)始將這種熱帶油添加到他們的飲食，零食和飲料中，因?yàn)樗且环N健康的脂肪。但是這種油真的有效嗎?我們?cè)噲D揭示其背后的真相。
椰子油減肥
椰子油的健康益處主要是因?yàn)槠渲邪l(fā)現(xiàn)了中鏈脂肪酸(MCFA)。我們的身體可以容易地代謝中鏈脂肪酸，而不同于長(zhǎng)鏈脂肪酸(LCFA)，長(zhǎng)鏈脂肪酸在諸如橄欖油和堅(jiān)果黃油的食物中被發(fā)現(xiàn)。它們不像長(zhǎng)鏈脂肪酸那樣儲(chǔ)存在脂肪組織中。而是被胃腸道吸收并運(yùn)輸?shù)礁闻K。我們的肝臟將小鏈代謝為能量，幫助我們控制體重。MCT儲(chǔ)存在體內(nèi)的可能性非常小。除此之外，食用椰子油還有其他一些健康益處。
可以促進(jìn)新陳代謝
由于椰子油基本上是由MCT組成的，因此它可以幫助您一天燃燒更多的卡路里，這在嘗試減少體重時(shí)可能會(huì)有所幫助。我們的身體立即使用短鏈MCT，這反過(guò)來(lái)可能會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生產(chǎn)熱效應(yīng)。
可以長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹
椰子油可以使您長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹甚至調(diào)節(jié)食欲。研究表明，與吃低脂餐相比，用椰子油烹制的餐可能會(huì)增加飽腹感。但是，一些研究與此主張相矛盾，并認(rèn)為飽腹感不受脂肪酸飽和度水平的影響。
有證據(jù)表明椰子油可以食用，并且比其他長(zhǎng)椅油更好。但是，不能肯定地說(shuō)食用椰子油可以加快減肥過(guò)程。在這個(gè)問(wèn)題上有相互矛盾的看法。在這一領(lǐng)域需要更多的研究。
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