氧化酪蛋白對蛋氨酸的限制與基本飲食一樣有效

路易斯安那州巴吞魯日-一種可以改善代謝健康的生物標志物并可能減緩衰老過程的飲食，已經向現(xiàn)實邁出了一步。

Pennington營養(yǎng)感測和脂肪細胞信號實驗室教授兼主任Thomas W. Gettys博士說：“多年來，限制飲食中的氨基酸蛋氨酸會立即和持久地改善代謝健康的所有生物標志物。”生物醫(yī)學研究中心。“問題在于蛋氨酸限制性飲食由于味道太差而難以實施。”

到現(xiàn)在。限制蛋氨酸通常涉及由元素(例如單個)氨基酸配制的飲食。單個氨基酸是蛋白質的組成部分。但是，由元素氨基酸制成的飲食味道不好，幾乎沒有人愿意忍受這種飲食習慣。

蓋蒂斯博士的實驗室與LSU的食品科學家合作開發(fā)了一種可口的解決方案，后者開發(fā)了從酪蛋白(牛奶和奶酪中的主要蛋白質)中選擇性刪除蛋氨酸的方法。蓋蒂博士的實驗室隨后進行了概念驗證測試，確定了氧化酪蛋白可用于實施蛋氨酸限制，而沒有標準元素飲食的不良味道。

超過三分之二的美國人超重或患有肥胖癥。超過40%的成年人患有前驅糖尿病或2型糖尿病。

蓋蒂斯博士實驗室的博士后研究員，該研究的主要作者漢方說：“能抵消代謝性疾病所有主要成分的飲食將對國家乃至世界的健康產生巨大影響。” 。

對于那些難以控制體重的人來說，可口的蛋氨酸限制飲食也可以緩解他們的主要挫敗感。每年，數(shù)以百萬計的人通過減少進食來改善自己的新陳代謝并減輕體重。但是最終，大多數(shù)人重新獲得了這些體重。

Pennington生物醫(yī)學執(zhí)行董事John Kirwan博士說：“熱量限制是一種有效的體重管理工具。但是，對于大多數(shù)人來說，長期遵循也是非常非常非常困難的。”“這場斗爭是我們的科學家探索各種途徑尋找肥胖病流行解決方案的主要原因之一。”

盡管氧化酪蛋白飲食代表了一項重大進步，但蓋蒂和他的團隊說，還需要更多的研究。他們的研究發(fā)表在iScience雜志上，涉及小鼠。將結果轉化為蛋氨酸限制的人類飲食非常困難，因為人類飲食要復雜得多并且涉及多種蛋白質來源。

在短期內，一種可行的解決方案可能是開發(fā)一組可口的修飾蛋白，以作為治療飲食的基礎。人們將在醫(yī)學監(jiān)督下在有限的時間內飲食。

標簽： 氧化酪蛋白