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柿子包營養(yǎng)豐富

導讀 柿子熱量低,纖維含量高,這是使其成為控制體重的理想選擇。它們混合了抗氧化劑和營養(yǎng)素(包括維生素A和C),使其成為健康飲食的理想之選。但

柿子熱量低,纖維含量高,這是使其成為控制體重的理想選擇。它們混合了抗氧化劑和營養(yǎng)素(包括維生素A和C),使其成為健康飲食的理想之選。

但是,盡管這些色彩豐富,有些不常見的水果具有所有好處,但它們的相對晦澀可能使它們成為日常飲食中更有價值的補充。

柿子通常在9月至12月的季節(jié)中與甜咸食品搭配得很好–它們?yōu)榭赡軈捑肓讼嗤粘K?例如蘋果,橙子或香蕉)的人們提供了營養(yǎng)豐富的選擇。

賓夕法尼亞州立大學的營養(yǎng)學教授彭妮·克里斯·埃瑟頓說:“它們具有不同的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì),這消除了無聊的飲食”。“如果您要嘗試一些新的水果和蔬菜,它會更加令人興奮,而且我認為遵守飲食建議要容易得多。”

這些秋天的橙色果實大小介于李子和桃子之間,通常類似于橡子形的番茄。它們以完全成熟時的甜味著稱,通常將它們作為零食單獨食用,或混入沙拉或面包中。

柿子在中國和日本已經(jīng)有2000年的種植歷史了,全世界有數(shù)百個品種,但是直到1800年代末它們才在美國出現(xiàn),只有兩種類型可在商業(yè)上買到:扶余和八H。

扶余不澀,意味著它們更甜,可以新鮮食用。口味更苦的八ach在烹飪中使用得更多??死锼?middot;埃瑟頓說:“它們會從你的嘴里吸走水分,這不是很愉快。”“隨著水果的成熟,酸味消失了,但我認為它不會完全消失。”

柿子在少量食物中會富含維生素和礦物質(zhì)。一個柿子含有6克纖維和建議的每日維生素A攝入量的55%,以及其他營養(yǎng)成分。

它們的彩色外觀表明存在β-胡蘿卜素,這是一種類胡蘿卜素抗氧化劑,與降低心臟病的風險有關(guān)。它們還含有類黃酮抗氧化劑,它們與改善心臟健康,降低血壓,炎癥和“不良” LDL膽固醇有關(guān)。

單一水果還建議攝入的維生素C每天建議攝入量超過20%,維生素C已被證明可以減少炎癥,并且由于其抗氧化特性與其他健康益處有關(guān)。

克里斯·埃瑟頓說,為了最大程度地利用柿子提供的營養(yǎng)益處,將它們與正確的食物配對非常重要。

她說:“我們知道煮水果和蔬菜會使這些成分具有更高的生物利用度,如果與其他食物一起食用,它可以增加某些營養(yǎng)素的吸收。”

柿子根據(jù)其成熟程度與酸奶或燕麥片混合均勻。在冰沙中添加冷凍柿子-也許加少量藍莓-可以為您的食譜增加更多的營養(yǎng),即使是稍微不合時宜的水果,也有機會品嘗。柿餅可以在烤箱中制成或在網(wǎng)上購買,也可以作為健康的零食或作為自制面包或松餅的成分。

克里斯·埃瑟頓說,即使在包括鱷梨的沙拉中添加柿子,也將有助于類胡蘿卜素的吸收,類胡蘿卜素是一類脂溶性植物性營養(yǎng)素,可通過防止細胞受損來幫助健康。

“由于柿子中含有維生素A或類胡蘿卜素,如果您將它們與(健康)脂肪來源一起吃,您將獲得更大的吸收和更大的健康益處。”

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