柿子包營(yíng)養(yǎng)豐富

柿子熱量低，纖維含量高，這是使其成為控制體重的理想選擇。它們混合了抗氧化劑和營(yíng)養(yǎng)素(包括維生素A和C)，使其成為健康飲食的理想之選。

但是，盡管這些色彩豐富，有些不常見(jiàn)的水果具有所有好處，但它們的相對(duì)晦澀可能使它們成為日常飲食中更有價(jià)值的補(bǔ)充。

柿子通常在9月至12月的季節(jié)中與甜咸食品搭配得很好–它們?yōu)榭赡軈捑肓讼嗤粘Ｋ?例如蘋(píng)果，橙子或香蕉)的人們提供了營(yíng)養(yǎng)豐富的選擇。

賓夕法尼亞州立大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授彭妮·克里斯·埃瑟頓說(shuō)：“它們具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，這消除了無(wú)聊的飲食”。“如果您要嘗試一些新的水果和蔬菜，它會(huì)更加令人興奮，而且我認(rèn)為遵守飲食建議要容易得多。”

這些秋天的橙色果實(shí)大小介于李子和桃子之間，通常類似于橡子形的番茄。它們以完全成熟時(shí)的甜味著稱，通常將它們作為零食單獨(dú)食用，或混入沙拉或面包中。

柿子在中國(guó)和日本已經(jīng)有2000年的種植歷史了，全世界有數(shù)百個(gè)品種，但是直到1800年代末它們才在美國(guó)出現(xiàn)，只有兩種類型可在商業(yè)上買(mǎi)到：扶余和八H。

扶余不澀，意味著它們更甜，可以新鮮食用?？谖陡嗟陌薬ch在烹飪中使用得更多?？死锼?middot;埃瑟頓說(shuō)：“它們會(huì)從你的嘴里吸走水分，這不是很愉快。”“隨著水果的成熟，酸味消失了，但我認(rèn)為它不會(huì)完全消失。”

柿子在少量食物中會(huì)富含維生素和礦物質(zhì)。一個(gè)柿子含有6克纖維和建議的每日維生素A攝入量的55%，以及其他營(yíng)養(yǎng)成分。

它們的彩色外觀表明存在β-胡蘿卜素，這是一種類胡蘿卜素抗氧化劑，與降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。它們還含有類黃酮抗氧化劑，它們與改善心臟健康，降低血壓，炎癥和“不良” LDL膽固醇有關(guān)。

單一水果還建議攝入的維生素C每天建議攝入量超過(guò)20%，維生素C已被證明可以減少炎癥，并且由于其抗氧化特性與其他健康益處有關(guān)。

克里斯·埃瑟頓說(shuō)，為了最大程度地利用柿子提供的營(yíng)養(yǎng)益處，將它們與正確的食物配對(duì)非常重要。

她說(shuō)：“我們知道煮水果和蔬菜會(huì)使這些成分具有更高的生物利用度，如果與其他食物一起食用，它可以增加某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。”

柿子根據(jù)其成熟程度與酸奶或燕麥片混合均勻。在冰沙中添加冷凍柿子-也許加少量藍(lán)莓-可以為您的食譜增加更多的營(yíng)養(yǎng)，即使是稍微不合時(shí)宜的水果，也有機(jī)會(huì)品嘗。柿餅可以在烤箱中制成或在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，也可以作為健康的零食或作為自制面包或松餅的成分。

克里斯·埃瑟頓說(shuō)，即使在包括鱷梨的沙拉中添加柿子，也將有助于類胡蘿卜素的吸收，類胡蘿卜素是一類脂溶性植物性營(yíng)養(yǎng)素，可通過(guò)防止細(xì)胞受損來(lái)幫助健康。

“由于柿子中含有維生素A或類胡蘿卜素，如果您將它們與(健康)脂肪來(lái)源一起吃，您將獲得更大的吸收和更大的健康益處。”

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