根據(jù)發(fā)表在《營養(yǎng)雜志》五月刊上的一項研究，未加工的紅肉攝入與黑人女性患結(jié)直腸癌 (CRC) 的風險增加有關(guān)。
波士頓大學醫(yī)學院的 Ioanna Yiannakou 及其同事使用來自黑人婦女協(xié)會 52,695 名參與者的數(shù)據(jù)，前瞻性地評估了加工和未加工的紅肉、飽和脂肪酸(SFA) 和單不飽和脂肪酸 (MUFA) 的攝入量及其與 CRC 風險的關(guān)系。健康研究(1995 年至 2018 年;基線年齡為 21 至 69 歲，隨訪時間≤22 年)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，未加工的紅肉攝入量與每 100 克/天的 CRC 風險增加有關(guān)(風險比，1.33)。未加工的紅肉與直腸癌風險增加有關(guān)(風險比，2.22)。盡管未加工的紅肉攝入與晚發(fā)性 CRC 的風險顯著增加有關(guān)(≥50 歲;風險比，1.41)，但與年齡沒有交互作用。加工紅肉和總 SFA 或 MUFA 攝入量與 CRC 風險沒有關(guān)聯(lián)。
作者寫道：“我們的結(jié)果更新并支持了世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所關(guān)于限制食用紅肉預防癌癥的建議。”
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