阿德萊德大學(xué)的研究人員在大麥中發(fā)現(xiàn)了一種新的復(fù)合碳水化合物。谷物多糖是30多年來首次被發(fā)現(xiàn)，在食品、醫(yī)藥和化妝品中具有潛在的應(yīng)用價值。
阿德萊德大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品和葡萄酒學(xué)院的研究成果發(fā)表在美國化學(xué)學(xué)會雜志《ACS中央科學(xué)》上。
高級研究科學(xué)家艾倫利特爾博士和大學(xué)韋特校區(qū)原ARC植物細(xì)胞壁卓越中心團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)的新多糖可能有多種用途。
利特爾博士說：“植物細(xì)胞壁包含許多行業(yè)的主要成分，例如用于能源生產(chǎn)、復(fù)合材料或食品的可再生資源。
“了解這種新的多糖將開啟進(jìn)一步的研究，以確定它在植物中的作用。
“我們知道它可以在大麥的根部找到，這表明它可能在植物生長或抵抗外部壓力(如鹽度或疾病)方面發(fā)揮作用。
“通過觀察不同谷類作物中多糖的自然變異，我們將試圖確定與重要農(nóng)業(yè)特征的關(guān)系，”利特爾博士說。
這種新的多糖是纖維素中常見的葡萄糖和膳食纖維中常見的木糖的混合物?；诿糠N糖的相對比例，雜交多糖具有作為提供強度的壁的結(jié)構(gòu)成分或相反作為粘性凝膠的潛力。
需要進(jìn)一步的研究來了解新多糖的潛在用途。現(xiàn)有的多糖用途廣泛。它們提高了粥中膳食纖維的質(zhì)量，也廣泛用于生物醫(yī)學(xué)和化妝品應(yīng)用。
利特爾博士說：“新多糖的性質(zhì)可以被操縱，以適應(yīng)所需的功能，并增加潛在用途的范圍。
“作為這項工作的一部分，還發(fā)現(xiàn)了參與新多糖生物合成的基因。
“同樣的基因可以在所有主要的谷類作物中找到——不僅僅是大麥。
“我們現(xiàn)在可以利用這些知識找到增加作物中多糖的方法，并為工業(yè)應(yīng)用提供一系列具有潛在不同物理特性的植物材料?！?
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