節(jié)日期間，即使是最有決心的人也很難堅持健康飲食。這是萬圣節(jié)糖果，還有南瓜香料拿鐵。突然覺得好像忘記了蔬菜的味道。
我們的體重不是我們健康的唯一方面，在這段時間可能會有波動。根據《營養(yǎng)素》雜志的一篇新文章，心血管疾病的危險因素與飲食模式的變化密切相關，即使僅僅一個月左右。
普渡大學營養(yǎng)科學教授韋恩坎貝爾(Wayne Campbell)說：“如果你對吃什么樣的食物意見不一，那么你患這些疾病的風險因素就會出現波動。”“即使在短期內，你的飲食選擇也會影響你看病成功與否?！?
進食失敗不是不正常，是正常的，原因是多方面的。這可能會導致人們反復嘗試采用健康飲食。
為了評估這些飲食波動如何影響糖尿病和心血管疾病的風險因素，如血壓和膽固醇，坎貝爾的團隊研究了之前的兩項研究(由普渡大學的坎貝爾領導)。這項研究的參與者采用了DASH飲食(一種抑制高血壓的方法)或地中海飲食。
論文第一作者勞倫奧康納說：“我們的DASH飲食注重控制鈉的攝入，而我們的地中海風格則注重增加健康脂肪。"這兩種食物都富含水果、蔬菜和全谷物."
參與者采用健康飲食模式5到6周，然后測量他們的風險因素。然后，研究參與者恢復正常飲食四周，然后回來檢查。在采用健康飲食模式五六周后，參與者最后一次評估他們的風險因素。
結果看起來幾乎如你所料：就像心血管過山車。然而，在采用更健康的飲食后，參與者的健康開始改善的速度令人印象深刻。只有幾周的健康飲食才能產生較低的血壓和膽固醇。
坎貝爾說：“這些發(fā)現應該會鼓勵人們在首次嘗試采用健康飲食時失敗。”“看來你的身體不會抗拒這種飲食模式的養(yǎng)生效果，因為你嘗試過，第一次沒有成功。最好的選擇是保持健康，但如果你滑倒了，再試一次。”
采用和放棄健康飲食模式對心血管疾病的長期影響尚不清楚。對體重周期的研究表明，當超重的人反復嘗試減肥、戒煙、再嘗試時，可能比保持穩(wěn)定的體重對他們的長期健康更具破壞性。為了知道飲食模式之間循環(huán)的長期健康影響是否會引起類似的擔憂，需要進一步的研究。
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