節(jié)日期間，即使是最有決心的人也很難堅(jiān)持健康飲食。這是萬圣節(jié)糖果，還有南瓜香料拿鐵。突然覺得好像忘記了蔬菜的味道。
我們的體重不是我們健康的唯一方面，在這段時(shí)間可能會(huì)有波動(dòng)。根據(jù)《營養(yǎng)素》雜志的一篇新文章，心血管疾病的危險(xiǎn)因素與飲食模式的變化密切相關(guān)，即使僅僅一個(gè)月左右。
普渡大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)教授韋恩坎貝爾(Wayne Campbell)說：“如果你對吃什么樣的食物意見不一，那么你患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素就會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。”“即使在短期內(nèi)，你的飲食選擇也會(huì)影響你看病成功與否?！?
進(jìn)食失敗不是不正常，是正常的，原因是多方面的。這可能會(huì)導(dǎo)致人們反復(fù)嘗試采用健康飲食。
為了評估這些飲食波動(dòng)如何影響糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素，如血壓和膽固醇，坎貝爾的團(tuán)隊(duì)研究了之前的兩項(xiàng)研究(由普渡大學(xué)的坎貝爾領(lǐng)導(dǎo))。這項(xiàng)研究的參與者采用了DASH飲食(一種抑制高血壓的方法)或地中海飲食。
論文第一作者勞倫奧康納說：“我們的DASH飲食注重控制鈉的攝入，而我們的地中海風(fēng)格則注重增加健康脂肪。"這兩種食物都富含水果、蔬菜和全谷物."
參與者采用健康飲食模式5到6周，然后測量他們的風(fēng)險(xiǎn)因素。然后，研究參與者恢復(fù)正常飲食四周，然后回來檢查。在采用健康飲食模式五六周后，參與者最后一次評估他們的風(fēng)險(xiǎn)因素。
結(jié)果看起來幾乎如你所料：就像心血管過山車。然而，在采用更健康的飲食后，參與者的健康開始改善的速度令人印象深刻。只有幾周的健康飲食才能產(chǎn)生較低的血壓和膽固醇。
坎貝爾說：“這些發(fā)現(xiàn)應(yīng)該會(huì)鼓勵(lì)人們在首次嘗試采用健康飲食時(shí)失敗?！薄翱磥砟愕纳眢w不會(huì)抗拒這種飲食模式的養(yǎng)生效果，因?yàn)槟銍L試過，第一次沒有成功。最好的選擇是保持健康，但如果你滑倒了，再試一次。”
采用和放棄健康飲食模式對心血管疾病的長期影響尚不清楚。對體重周期的研究表明，當(dāng)超重的人反復(fù)嘗試減肥、戒煙、再嘗試時(shí)，可能比保持穩(wěn)定的體重對他們的長期健康更具破壞性。為了知道飲食模式之間循環(huán)的長期健康影響是否會(huì)引起類似的擔(dān)憂，需要進(jìn)一步的研究。
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