貝勒大學(xué)的一項(xiàng)研究提供了對全球肥胖流行的洞察，該研究表明，傳統(tǒng)飲食以外的市場獲得的食物消費(fèi)量的變化(而不是每天燃燒的總熱量)確實(shí)與當(dāng)?shù)貋嗰R遜兒童的體脂有關(guān)。
貝勒大學(xué)人類學(xué)助理教授、CIFAR Azrieli全球?qū)W者、該研究的主要作者Samuel Urlacher博士說：“不良飲食和低能量消耗對兒童肥胖發(fā)展的重要性尚不清楚?！薄笆褂媚芰肯牡狞S金標(biāo)準(zhǔn)測量方法，我們表明亞馬遜地區(qū)相對苗條的農(nóng)村覓食和園藝兒童消耗的總熱量與他們更胖的郊區(qū)兒童消耗的熱量大致相同，尤其是那些生活在美國工業(yè)化國家的兒童，他們每天消耗60%的熱量。
他說：“在我們的樣本中，習(xí)慣性身體活動和免疫活動的變化對兒童的日常能量消耗沒有明顯影響。”
由美國國家科學(xué)基金會資助，發(fā)表在美國營養(yǎng)學(xué)會旗艦雜志《營養(yǎng)雜志》上的“兒童每日能量支出不會隨著市場整合而減少，與亞馬遜肥胖無關(guān)”研究。
Urlacher說：“只有最初的結(jié)果是令人興奮的，這證實(shí)了我們之前的發(fā)現(xiàn)，即在不同的生活方式和環(huán)境中，兒童的日常能量消耗相對穩(wěn)定?！薄暗覀兊难芯孔叩酶h(yuǎn)。它表明，亞馬遜兒童吃更多的高熱量市場食品，而不是那些每天消耗較少熱量的人，不斷增加他們的體脂。
他說：“總的來說，這些發(fā)現(xiàn)支持了這樣一種觀點(diǎn)，即飲食的變化很可能是導(dǎo)致全球兒童肥胖增加的主要因素，尤其是在中低收入國家快速城市化和市場一體化的背景下。”
根據(jù)NCD危險因素協(xié)作組織的數(shù)據(jù)，全球?qū)W齡兒童和青少年超重/肥胖率已從1975年的4%上升至2016年的18%。這反映了一場重大的全球衛(wèi)生危機(jī)。超重/肥胖兒童通常仍然是成年人。他們的預(yù)期壽命更短，而且他們一生患非傳染性疾病(包括二型糖尿病病和心臟病)的風(fēng)險更大。
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