根據(jù)圭爾夫大學(xué)研究人員的第一項研究，給魚貼錯標(biāo)簽的問題不僅在加拿大繼續(xù)存在，而且存在于整個供應(yīng)鏈中。
在一項新的研究中，加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員發(fā)現(xiàn)，32%的魚貼錯了標(biāo)簽，隨著樣本在食物系統(tǒng)中移動，錯誤識別的樣本數(shù)量變得復(fù)雜。
加拿大生活網(wǎng)條形碼第一作者、副主任羅伯特漢納教授說：“我們對海鮮欺詐的研究已經(jīng)進行了十年?！拔覀冎烙袉栴}。但這是第一項超越這一目標(biāo)，研究整個食品供應(yīng)鏈問題的研究。”
漢納補充說，調(diào)查結(jié)果顯示，錯誤的標(biāo)簽發(fā)生在向加拿大和整個供應(yīng)鏈進口魚類之前。
“它似乎并不孤立于國外市場，但也發(fā)生在國內(nèi)。加拿大食品檢驗局(CFIA)正在與我們合作，積極尋找解決這一持續(xù)問題的辦法，”漢娜說。
這項研究最近發(fā)表在國際食品研究雜志上，是與加拿大食品檢驗局(CFIA)合作進行的。
漢納是加拿大生命條形碼網(wǎng)絡(luò)的副主任，該網(wǎng)絡(luò)總部位于圭爾夫大學(xué)安大略生物多樣性研究所。
CFIA食品安全管理局副Aline Dimitri博士說：“作為一個以科學(xué)為基礎(chǔ)的監(jiān)管機構(gòu)，CFIA與一系列合作伙伴合作，解決錯誤標(biāo)簽問題，并促進行業(yè)內(nèi)的合規(guī)性?！爸挥型ㄟ^我們的集體努力，我們才能解決這個全球性問題。”
英國研究人員檢查了安大略省不同進口商、加工廠和零售商的12種主要目標(biāo)物種的203個樣本。樣本中，141份(69.5%)來自零售商，51份(25%)來自進口商，11份(5.5%)來自加工廠。
研究人員使用脫氧核糖核酸條形碼來識別樣本。脫氧核糖核酸編碼是在通用電氣公司開發(fā)的，允許科學(xué)家使用短的、標(biāo)準(zhǔn)化的遺傳物質(zhì)區(qū)域來識別生物物種。
調(diào)查結(jié)果顯示，32%的樣本貼錯了標(biāo)簽。進口階段的假標(biāo)率為17.6%，加工廠為27.3%，零售商為38.1%。
漢納說：“與從進口商處采集的樣品相比，從零售商處采集的樣品中虛假標(biāo)簽的比例更高，這表明了海產(chǎn)品虛假標(biāo)簽的分銷和重新包裝的作用。
他指出了這個問題的幾個原因。
“這要么是經(jīng)濟原因，也就是說，更便宜的魚被故意錯誤地貼上了更貴的魚的標(biāo)簽。或者，各國的標(biāo)簽規(guī)定不一致，更多的通用名稱被用來給魚類貼標(biāo)簽，而不是導(dǎo)致虛假標(biāo)簽的科學(xué)物種名稱?！?
在加拿大和美國，魚被貼上普通名稱的標(biāo)簽，而不是特定的學(xué)名。例如，各種魚種可以作為金槍魚出售，盡管不同魚種的價格可能有很大差異。
“這將導(dǎo)致歧義，并為欺詐或誠實的錯誤打開大門，”他說?！斑@也使得追蹤處于危險中的物種，或者這種魚是否是汞含量高的物種變得更加困難。最終，加拿大消費者并不真正知道他們吃的是哪種魚?！?
他補充說，包括物種名稱和通用名在內(nèi)的歐洲國家的欺詐行為最近有所減少。
漢納說，這可能有助于遏制魚類進口問題，但這項新研究表明，驗證測試需要在供應(yīng)鏈的多個點進行。
“下一步將是一個從進口到批發(fā)再到零售的包裹，看看會發(fā)生什么。
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