根據(jù)圭爾夫大學(xué)研究人員的第一項(xiàng)研究，給魚貼錯(cuò)標(biāo)簽的問題不僅在加拿大繼續(xù)存在，而且存在于整個(gè)供應(yīng)鏈中。
在一項(xiàng)新的研究中，加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員發(fā)現(xiàn)，32%的魚貼錯(cuò)了標(biāo)簽，隨著樣本在食物系統(tǒng)中移動(dòng)，錯(cuò)誤識(shí)別的樣本數(shù)量變得復(fù)雜。
加拿大生活網(wǎng)條形碼第一作者、副主任羅伯特漢納教授說：“我們對(duì)海鮮欺詐的研究已經(jīng)進(jìn)行了十年。“我們知道有問題。但這是第一項(xiàng)超越這一目標(biāo)，研究整個(gè)食品供應(yīng)鏈問題的研究。”
漢納補(bǔ)充說，調(diào)查結(jié)果顯示，錯(cuò)誤的標(biāo)簽發(fā)生在向加拿大和整個(gè)供應(yīng)鏈進(jìn)口魚類之前。
“它似乎并不孤立于國外市場，但也發(fā)生在國內(nèi)。加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)正在與我們合作，積極尋找解決這一持續(xù)問題的辦法，”漢娜說。
這項(xiàng)研究最近發(fā)表在國際食品研究雜志上，是與加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)合作進(jìn)行的。
漢納是加拿大生命條形碼網(wǎng)絡(luò)的副主任，該網(wǎng)絡(luò)總部位于圭爾夫大學(xué)安大略生物多樣性研究所。
CFIA食品安全管理局副Aline Dimitri博士說：“作為一個(gè)以科學(xué)為基礎(chǔ)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，CFIA與一系列合作伙伴合作，解決錯(cuò)誤標(biāo)簽問題，并促進(jìn)行業(yè)內(nèi)的合規(guī)性。“只有通過我們的集體努力，我們才能解決這個(gè)全球性問題。”
英國研究人員檢查了安大略省不同進(jìn)口商、加工廠和零售商的12種主要目標(biāo)物種的203個(gè)樣本。樣本中，141份(69.5%)來自零售商，51份(25%)來自進(jìn)口商，11份(5.5%)來自加工廠。
研究人員使用脫氧核糖核酸條形碼來識(shí)別樣本。脫氧核糖核酸編碼是在通用電氣公司開發(fā)的，允許科學(xué)家使用短的、標(biāo)準(zhǔn)化的遺傳物質(zhì)區(qū)域來識(shí)別生物物種。
調(diào)查結(jié)果顯示，32%的樣本貼錯(cuò)了標(biāo)簽。進(jìn)口階段的假標(biāo)率為17.6%，加工廠為27.3%，零售商為38.1%。
漢納說：“與從進(jìn)口商處采集的樣品相比，從零售商處采集的樣品中虛假標(biāo)簽的比例更高，這表明了海產(chǎn)品虛假標(biāo)簽的分銷和重新包裝的作用。
他指出了這個(gè)問題的幾個(gè)原因。
“這要么是經(jīng)濟(jì)原因，也就是說，更便宜的魚被故意錯(cuò)誤地貼上了更貴的魚的標(biāo)簽?；蛘撸鲊臉?biāo)簽規(guī)定不一致，更多的通用名稱被用來給魚類貼標(biāo)簽，而不是導(dǎo)致虛假標(biāo)簽的科學(xué)物種名稱。”
在加拿大和美國，魚被貼上普通名稱的標(biāo)簽，而不是特定的學(xué)名。例如，各種魚種可以作為金槍魚出售，盡管不同魚種的價(jià)格可能有很大差異。
“這將導(dǎo)致歧義，并為欺詐或誠實(shí)的錯(cuò)誤打開大門，”他說?！斑@也使得追蹤處于危險(xiǎn)中的物種，或者這種魚是否是汞含量高的物種變得更加困難。最終，加拿大消費(fèi)者并不真正知道他們吃的是哪種魚。”
他補(bǔ)充說，包括物種名稱和通用名在內(nèi)的歐洲國家的欺詐行為最近有所減少。
漢納說，這可能有助于遏制魚類進(jìn)口問題，但這項(xiàng)新研究表明，驗(yàn)證測(cè)試需要在供應(yīng)鏈的多個(gè)點(diǎn)進(jìn)行。
“下一步將是一個(gè)從進(jìn)口到批發(fā)再到零售的包裹，看看會(huì)發(fā)生什么。
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