根據(jù)科羅拉多大學(xué)博爾德分校的一項(xiàng)新研究，當(dāng)我們吃紅肉時(shí)，腸道中產(chǎn)生的一種化合物會(huì)損害我們的動(dòng)脈，并可能在我們變老時(shí)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵作用。
本月發(fā)表在美國(guó)心臟協(xié)會(huì)期刊《高血壓》上的這項(xiàng)研究還表明，人們可以通過飲食改變和靶向治療(如新型營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑)來(lái)預(yù)防甚至逆轉(zhuǎn)這種與年齡相關(guān)的衰退。
“我們的工作首次表明，這種化合物不僅直接損害動(dòng)脈功能，還可能有助于解釋隨著年齡增長(zhǎng)而自然發(fā)生的心血管系統(tǒng)損傷，”第一作者、該系博士后研究員 Vienna Brunt 說(shuō)。綜合生理學(xué)。
吃一塊牛排或一盤炒雞蛋，您體內(nèi)的腸道細(xì)菌會(huì)立即開始工作，將其分解。當(dāng)它們代謝氨基酸左旋肉堿和膽堿時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種叫做三甲胺的代謝副產(chǎn)物，肝臟會(huì)將其轉(zhuǎn)化為三甲胺-N-氧化物 (TMAO) 并通過您的血液流動(dòng)。
此前的研究表明，血液中 TMAO 水平較高的人患心臟病或中風(fēng)的可能性是正常人的兩倍多，而且往往會(huì)更早死亡。
但迄今為止，科學(xué)家們還沒有完全理解其中的原因。
借鑒動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，Brunt 和她的團(tuán)隊(duì)著手回答三個(gè)問題：TMAO 是否會(huì)以某種方式損害我們的血管系統(tǒng)?如果是這樣，如何?這會(huì)不會(huì)是心血管健康狀況隨著年齡的增長(zhǎng)而惡化的原因之一——即使是那些鍛煉但不吸煙的人也是如此?
研究人員測(cè)量了 101 名老年人和 22 名年輕人的血液和動(dòng)脈健康狀況，發(fā)現(xiàn) TMAO 水平隨著年齡的增長(zhǎng)而顯著上升。(這與之前在小鼠身上進(jìn)行的一項(xiàng)研究一致，顯示腸道微生物組——或腸道細(xì)菌的集合——隨著年齡的增長(zhǎng)而變化，滋生更多有助于產(chǎn)生 TMAO 的細(xì)菌)。
新研究發(fā)現(xiàn)，血液中 TMAO 水平較高的成年人的動(dòng)脈功能明顯較差，并且在血管內(nèi)壁顯示出更大的氧化應(yīng)激或組織損傷跡象。
當(dāng)研究人員將 TMAO 直接喂給幼鼠時(shí)，它們的血管會(huì)迅速老化。
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