腎結(jié)石是腎臟內(nèi)形成的堅硬結(jié)晶，是一種影響全世界數(shù)百萬人的常見疾病。雖然遺傳和各種其他因素可能導致腎結(jié)石，但飲食成分在腎結(jié)石的形成中起著重要作用。先前的研究已經(jīng)找出了特定的飲食罪魁禍首，例如高草酸鹽或鈣攝入量。然而，對特定飲食成分對結(jié)石形成的影響(尤其是在微觀水平上)的了解仍然有限。
Food Innovation and Advances于 2023 年 6 月 20 日發(fā)表了一篇題為“膳食膽固醇與水果單寧在形成腎結(jié)石中的協(xié)同作用”的論文。
在這項研究中，研究人員使用雄性 CD-1 小鼠來探索飲食攝入量與 KS 之間的潛在相關(guān)性。最初，對通過灌胃給予膽固醇和水果單寧的小鼠進行尿沉渣顆粒的大小分析。
結(jié)果顯示，與其他受試者組相比，CT-小鼠或ECT小鼠的尿液沉渣顆粒明顯更大，并且尿液中大于20μm的晶體清晰可見。此外，乙二醇(一種已知的腎臟草酸鹽排泄促進劑)被發(fā)現(xiàn)可以促進尿路結(jié)石的形成。隨后，在偏光顯微鏡下觀察 CT 小鼠腎組織的晶體學分析，發(fā)現(xiàn)了不同的晶體物質(zhì)，尤其是 ECT 小鼠的腎乳頭。
這些晶粒由濾餅狀晶粒和多核晶粒兩種類型組成。石蠟包埋和 HE 染色闡明了ECT 小鼠腎小管周圍的炎癥反應(yīng)和血管淤滯以及結(jié)晶沉積物。在 ECT 小鼠的腎臟中發(fā)現(xiàn)了在偏光顯微鏡下可見的微小結(jié)石。
值得注意的是，分別使用抗蘋果單寧抗體的免疫熒光和菲律賓熒光檢測方法突出顯示了腎臟中的單寧和膽固醇沉積。晶體沉積物的激光輔助可視化表明它們與單寧沉積物或與膽固醇共沉積有關(guān)。
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