如果您想減肥、控制血壓或只想過(guò)健康的生活方式，那么計(jì)算出每天應(yīng)該吃多少碳水化合物說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。一個(gè)人說(shuō)每天一整天都在吃碳水化合物，而另一個(gè)人會(huì)暗示這個(gè)宏是地球上你可以吃的最糟糕的東西之一。這讓你摸不著頭腦，想知道吃一個(gè)蘋果是會(huì)挽救你的生命還是會(huì)導(dǎo)致你的死亡。
在圍繞多少碳水化合物是理想的建議的海洋中，有一個(gè)數(shù)量是錯(cuò)誤的：零碳水化合物。作為注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，無(wú)論社交媒體上的飲食趨勢(shì)告訴您什么，我始終建議零碳水化合物是錯(cuò)誤的每天攝入的碳水化合物量。(相關(guān)：如果你想減肥，你可以做的 30 件最糟糕的事情。)
碳水化合物，被親切地稱為碳水化合物，是我們身體主要用作燃料和能量的物質(zhì)。雖然身體也可以分解脂肪和蛋白質(zhì)以獲取能量，但依靠碳水化合物可以是一種更有效的為身體提供能量的方式。
含有碳水化合物的食物也是纖維的最佳來(lái)源——它可以幫助保持腸道健康，支持健康的腸道微生物群，并可以促進(jìn)餐后飽腹感。攝入的纖維不足會(huì)導(dǎo)致一些令人不快的結(jié)果，包括增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)和增加便秘的可能性。
碳水化合物還可以幫助維持肌肉質(zhì)量。雖然蛋白質(zhì)確實(shí)是肌肉鍛煉世界中最閃亮的巨星，但如果您的身體沒(méi)有攝入任何碳水化合物，您的肌肉就會(huì)被分解并用作能量。
為什么在每天吃的碳水化合物中零碳水化合物是錯(cuò)誤的?
即使您正在遵循眾所周知的低碳水化合物飲食——例如酮或阿特金斯——你也很難找到一種 100% 無(wú)碳水化合物的飲食。即使是鐵桿酮每天也允許攝入一些碳水化合物，例如低碳水化合物水果。
如果您完全消除碳水化合物，您將不可避免地消除整個(gè)食物組。從水果到全谷物，甚至是牛奶，“不吃碳水化合物”意味著您基本上靠蛋白質(zhì)和脂肪為生，因此會(huì)錯(cuò)過(guò)一些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素(如纖維)。
消除食物組可能是有風(fēng)險(xiǎn)的。例如，吃水果與許多積極的健康益處有關(guān)。從降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)到減少心臟病發(fā)作或中風(fēng)的變化，將水果納入飲食是非常重要的。
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