種子油最適合低密度脂蛋白膽固醇

如果你想降低你的低密度脂蛋白膽固醇，稱為低密度脂蛋白，或“壞膽固醇”，研究表明：你應(yīng)該用不飽和脂肪換飽和脂肪。如果你想知道你應(yīng)該用什么來炒你的晚餐，這是一個(gè)更難回答的問題。許多研究表明，單脂肪和多不飽和脂肪對(duì)血脂的影響比飽和脂肪更好，一次改變一種食物來源很難判斷哪種植物油可能最有益。

德國人類營養(yǎng)研究所研究員Lukas Schwingshackl是一群科學(xué)家，他們使用復(fù)雜的統(tǒng)計(jì)工具來減少營養(yǎng)文獻(xiàn)中大量數(shù)據(jù)告訴我們的不確定性。在本月發(fā)表在《脂質(zhì)研究雜志》上的一篇論文中，施溫沙克爾和他的同事使用了一種稱為網(wǎng)絡(luò)元分析的新技術(shù)，從已發(fā)表的關(guān)于各種膳食油對(duì)血脂影響的研究中提取見解。研究人員發(fā)現(xiàn)，對(duì)于尋求改善膽固醇的人來說，種子油是最佳選擇。

為了解決沒有大型研究比較所有可用油的事實(shí)，Schwingshackl的團(tuán)隊(duì)建立了一個(gè)網(wǎng)絡(luò)元分析來顯示不同的油和固體脂肪實(shí)際上是如何匹配的。研究人員收集了55項(xiàng)可追溯到20世紀(jì)80年代的研究，這些研究評(píng)估了從兩種或多種不同的油中攝入相同熱量對(duì)參與者血脂的影響。為了被納入分析，一項(xiàng)研究必須比較兩種或多種油或脂肪(來自13個(gè)列表)對(duì)患者低密度脂蛋白或其他血脂(如總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇或甘油三酯)的影響至少3周。

假設(shè)用橄欖油測(cè)試黃油和葵花籽油。網(wǎng)絡(luò)元分析的統(tǒng)計(jì)方法使團(tuán)隊(duì)能夠推導(dǎo)出黃油和葵花籽油之間的定量比較，即使他們?cè)谂R床上從未見過面。施溫沙克爾解釋說：“這種方法的優(yōu)勢(shì)在于，你可以同時(shí)比較許多不同的干預(yù)措施.最后，你會(huì)得到一個(gè)排名。你可以說，‘這是實(shí)現(xiàn)這一特定結(jié)果的最佳石油。’"

在這項(xiàng)研究中，最終的排名表明，正如你的醫(yī)生多年來一直告訴你的那樣，黃油和豬油等固體脂肪是低密度脂蛋白的最佳選擇。最好的替代品是種子油?！翱ㄗ延?、菜籽油、紅花油和亞麻籽油表現(xiàn)最好，”Schwingshackl說?！耙恍﹣碜缘刂泻业娜丝赡軐?duì)這個(gè)結(jié)果不滿意，因?yàn)樗麄兏矚g看到橄欖油在頂部。但事實(shí)并非如此?！?

這項(xiàng)研究有一些重要的警告。首先，它只測(cè)量血脂。“這不是一個(gè)困難的臨床結(jié)果，”施溫沙克爾說?！暗兔芏戎鞍资枪谛牟〉闹虏∥ｋU(xiǎn)因素，但它不是冠心病?！比欢f，可能很難進(jìn)行一項(xiàng)比較這些臨床結(jié)果的研究——首先，有人需要找到一個(gè)愿意一次吃一種以上脂肪的研究參與者。

通過將幾個(gè)可信度低的數(shù)據(jù)組合成一個(gè)虛假的自信排名，元分析將導(dǎo)致誤導(dǎo)風(fēng)險(xiǎn)。例如，在這種情況下，沒有足夠的證據(jù)來自信地選擇種子油中的“贏家”。更重要的是，最能降低LDL的油，對(duì)甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇并不是最有益的。然而，考慮到適當(dāng)?shù)木?，Schwingshackl對(duì)網(wǎng)絡(luò)薈萃分析幫助研究人員在未來綜合不同臨床研究的潛力持樂觀態(tài)度。

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