咖啡有幾個(gè)健康益處——它提供抗氧化劑，可能有益于你的大腦，并在早上給你帶來(lái)無(wú)可否認(rèn)的光彩提振。然而，新的研究表明，長(zhǎng)期喝太多咖啡會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
在發(fā)表在《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上的一項(xiàng)新研究中，研究人員使用來(lái)自 362,571 名年齡在 37 至 73 歲的英國(guó)生物銀行參與者的數(shù)據(jù)，研究了自我報(bào)告的咖啡攝入量與血液膽固醇水平之間的遺傳和表型(可觀察到的)關(guān)聯(lián)。
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他們發(fā)現(xiàn)，每天喝六杯或更多杯咖啡會(huì)增加血液中的脂質(zhì)(脂肪)含量，并顯著增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。這是一種劑量依賴(lài)性關(guān)聯(lián)：你喝的咖啡越多，你的風(fēng)險(xiǎn)就越大。(相關(guān)：現(xiàn)在吃的 7 種最健康的食物)。
咖啡豆含有咖啡醇，它是一種通過(guò)熱水提取的有效提高膽固醇的化合物。
“Cafestol 直接調(diào)節(jié)參與膽固醇代謝的基因的表達(dá)，導(dǎo)致膽固醇合成增加，”研究作者 Elina Hyppönen 說(shuō)。“它是人類(lèi)飲食中最有效的提高膽固醇的化合物。”
也就是說(shuō)，它在咖啡中的濃度取決于咖啡豆和沖泡方法。在未過(guò)濾的煮沸咖啡中發(fā)現(xiàn)最高含量的咖啡醇，而在過(guò)濾或?qū)嵗Х戎械暮靠梢院雎圆挥?jì)。
“咖啡醇被濾紙捕獲，” Hyppönen 說(shuō)。“這里的好消息是，如果一個(gè)人選擇過(guò)濾咖啡或速溶咖啡，可以避免使用咖啡醇。但是，與生活中的大多數(shù)事情一樣，適度攝入咖啡可能是明智之舉。”
據(jù)研究人員稱(chēng)，每天，全世界估計(jì)有 30 億杯咖啡被消費(fèi)，它是世界上消費(fèi)最廣泛的飲料之一。
如果您是 Java 愛(ài)好者，則無(wú)需完全放棄，除非您的醫(yī)生另有建議。但是，Hyppönen 確實(shí)建議采取三個(gè)步驟來(lái)保護(hù)您的心臟：
作為常規(guī)健康檢查的一部分，檢查您的血液膽固醇水平。請(qǐng)記住，高水平的膽固醇不會(huì)引起癥狀。
選擇過(guò)濾咖啡或速溶咖啡，以避免咖啡升高膽固醇的作用。
注意你在咖啡里放了什么， 以及你在咖啡旁邊放了什么(比如濃奶油或餅干)。
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