很多人都喜歡吃雪糕，那雪糕融化了還能吃嗎？雪糕再冷凍有毒嗎？
雪糕融化了還能吃嗎
其實(shí)可以，只是味道就沒(méi)有最初那樣的好了，因?yàn)閷?duì)于很多的雪糕來(lái)說(shuō)，化了里面的物質(zhì)就發(fā)生了變化。
1、冰淇淋在“融化—冷凍”的過(guò)程中，完全屬于物理性質(zhì)上的變化，根本不會(huì)發(fā)生“化學(xué)”上的變化，所以從本身來(lái)講并不會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。
2、大部分還是會(huì)保持原有形狀，所以根本不會(huì)導(dǎo)致李斯特菌(細(xì)菌)出現(xiàn)大量繁殖并造成食物中毒的情況。
3、換一個(gè)角度說(shuō)，只要您購(gòu)買的是在保質(zhì)期內(nèi)且包裝沒(méi)有破損的正規(guī)冰淇淋，就算由于冷藏環(huán)境不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致“融化再凍”，也不會(huì)給細(xì)菌可乘之機(jī)，根本不會(huì)受到李斯特菌的侵襲。
4、要謹(jǐn)遵“世界衛(wèi)生組織”公布的“食品安全五要點(diǎn)”，生熟要分開(kāi)、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料。
5、相對(duì)而言，正規(guī)廠家生產(chǎn)的冰淇淋會(huì)更加靠譜，比如對(duì)于包裝的密封和殺菌;品牌安全性相對(duì)較高，這樣才會(huì)降低影響健康的安全風(fēng)險(xiǎn)。
6、雪糕作為一個(gè)油-水-氣共存的體系，是非常不穩(wěn)定的：均質(zhì)處理將油-水兩相混合均勻，使脂肪滴分散成細(xì)小液滴，并由乳化劑穩(wěn)定二者，不至于分層;空氣形成小氣泡，被冰晶和部分融合的油滴包裹住，這樣形成了雪糕軟涼細(xì)膩的口感。
7、但說(shuō)此過(guò)程會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，顯然是缺乏物化常識(shí)。這個(gè)過(guò)程只會(huì)影響雪糕的物理狀態(tài)，但其化學(xué)狀態(tài)卻不會(huì)改變，因此也無(wú)法產(chǎn)生新的物質(zhì)——所謂的“產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的物質(zhì)”，只是臆想。
8、也有人認(rèn)為雪糕融化之后會(huì)導(dǎo)致致病細(xì)菌的大量增殖，從而產(chǎn)生了細(xì)菌毒素。但這種說(shuō)法只是“理論上成立”，而在實(shí)際中也不會(huì)出現(xiàn)。細(xì)菌要大量增殖并產(chǎn)生毒素，除了需要有養(yǎng)分之外。
雪糕融化再冷凍有毒嗎
其實(shí)只要保存的好，其實(shí)是沒(méi)有細(xì)菌的，也不會(huì)對(duì)人有什么影響的。都知道雪糕里面含有大量的糖，如果不能好好的保存，其實(shí)是會(huì)一定的影響。不干凈的東西就是會(huì)讓人生病的。
1、在某種的情況下不會(huì)發(fā)生化學(xué)的相關(guān)的變化，所以他的本身是不會(huì)有細(xì)菌產(chǎn)生的，并且是他的整個(gè)的制作的過(guò)程，都是經(jīng)過(guò)比較嚴(yán)格的制作的工序的，有比較嚴(yán)格的殺菌處理，只要雪糕的包裝完好，并且在外邊呆的時(shí)間不是很長(zhǎng)，所以就不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌繁殖。
2、或者是食物中毒的情況，網(wǎng)上所流傳的細(xì)菌是李斯特菌，這種細(xì)菌的生長(zhǎng)條件是比較的廣泛的。
3、要預(yù)防生活中的那一些的李斯特菌，對(duì)于我們的日常生活來(lái)說(shuō)，是一定要注意到的，對(duì)于我們的冰箱要有一定的安全處理，保證冰箱的清潔，要有普安全的溫度，安全的原料，對(duì)于剩菜剩飯來(lái)說(shuō)一定要熱透在使用，避免不必要的腸胃病。
4、為了保證身體的健康，吃飯之前和飯后，都不要接著吃冷飲，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)的。也不要狼吞虎咽的食用，腸胃的急劇收縮，會(huì)導(dǎo)致一些情況的貧血的，也會(huì)誘發(fā)炎癥。
5、雪糕，本身制作原料是水、乳類、蛋類、糖類、油脂等物質(zhì)，另外還會(huì)加入一些像乳化劑、香精等添加劑物質(zhì)，然后經(jīng)過(guò)混合、滅菌、均質(zhì)、冷卻、老化、凍結(jié)等工藝之后制作而成的一種體積膨脹的冷凍飲品。
6、只要雪糕有嚴(yán)格的封閉包裝，而且并不在常溫下暴露較長(zhǎng)時(shí)間。所以根本不會(huì)導(dǎo)致“李斯特菌”出現(xiàn)大量繁殖并造成食物中毒的情況。
7、雜牌、不靠譜的冰激凌在加工過(guò)程中由于操作不當(dāng)或者殺菌不到位(人為因素)，也容易出現(xiàn)被“李斯特菌”污染的情況。
你知道雪糕融化了怎么辦了嗎。
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