有的蔬菜可以生吃也可以做熟了吃，比如黃瓜、西紅柿、生菜等，但是大多數(shù)蔬菜最好是完全做熟了食用，不然里面含有的成分沒有被高溫徹底破壞，吃到肚子里面就很容易發(fā)生惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀了。比如豆角，一定要煮熟，不然里面的皂素就會搗亂，那么怎么解毒呢？吐出來就沒事了嗎？
豆角沒熟中毒怎么解毒
豆角中含有皂甙，一般吃了沒有炒熟的豆角容易引起中毒。如果豆角中毒的癥狀比較輕微，可以多喝點牛奶、水、綠豆湯緩解癥狀，一般會慢慢好。如果是中毒癥狀沒有改善，惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀比較嚴重的話，最好是去醫(yī)院做洗胃治療，同時進行補液，以免脫水和電解質(zhì)紊亂。
一般輕微癥狀的中毒，3-5小時可恢復正常，吐出沒煮熟的豆角可以幫助恢復，如果吃的比較多的話就需要催吐或者細微。腹痛、嘔吐嚴重的一定要去醫(yī)院處理了。
沒煮熟的豆角含有刺激胃腸黏膜和破壞紅細胞的有毒成分，吃了之后就有可能出現(xiàn)中毒的癥狀，比如口腔、食道、胃部的不適或燒灼感，以及頭暈、頭痛，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者會有四肢痙攣和呼吸困難等癥狀。
會出現(xiàn)胃腸道的疾病，會出現(xiàn)惡心，嘔吐的癥狀，也會伴隨腹痛、腹脹、腹瀉的情況。嚴重的患者會出現(xiàn)頭暈頭痛，出冷汗，并且伴有四肢麻木的現(xiàn)象，胸悶，氣短，心慌的表現(xiàn)。
因為豆角主要含有豆素和皂素兩種毒素，豆素有凝血作用，皂素對消化道黏膜有強烈的刺激性，這兩種長時間煮沸是會破壞掉毒性的，如果吃了沒熟的豆角，就有可能發(fā)生中毒。
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