泡咖啡用多少度的水溫 泡咖啡用什么杯子

咖啡，這是很多人都喜歡喝的，可以起到一定的提神作用。泡咖啡用多少度的水溫？泡咖啡用什么杯子？

泡咖啡用多少度的水溫

1、水溫與沖泡、萃取的關(guān)系非常緊密。它不僅會影響萃取程度，也影響萃取品質(zhì)。理論上，在整個(gè)沖泡、萃取過程中，與咖啡粉接觸的熱水溫度應(yīng)保持在91～ 94℃，即所謂最佳萃取水溫。

2、若是低于該水溫區(qū)間，咖啡會呈現(xiàn)較明顯的酸澀味;高于該區(qū)間則會呈現(xiàn)較為明顯的焦苦味，這表示最恰當(dāng)?shù)妮腿∷疁貞?yīng)低于100℃的沸點(diǎn)，也就是說， 「煮咖啡」一詞在咖啡的專業(yè)體系內(nèi)其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤用語——好咖啡是不能用煮的。

3、當(dāng)然，最佳萃取水溫只是一個(gè)理想范圍，實(shí)際操作中我們?nèi)皂毧剂科渌蛩亍１热缯f，若咖啡豆烘焙得較深，那么溫度應(yīng)偏低;若咖啡豆烘焙得較淺，那么最佳溫度應(yīng)接近上限，甚至還可以比94℃稍微高一些。結(jié)束萃取后的咖啡最佳溫度應(yīng)落在85℃左右，稱之為「最佳杯中溫度」。連鎖咖啡店85℃的品牌名稱便是源自于此。

泡咖啡用什么杯子

1、首選玻璃杯，別以為玻璃杯只是通透好看，在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時(shí)候，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會被喝進(jìn)肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的

2、無彩釉涂染的陶瓷杯既保溫又安全。無彩釉涂染的陶瓷杯也很健康，尤其是內(nèi)壁要無色。不僅材質(zhì)安全，能耐高溫，還有相對較好的保溫效果，喝熱水或喝茶都是不錯(cuò)的選擇.

3、有金邊的陶瓷杯慎用，金邊含有金屬成份，在喝的時(shí)候容易”喝進(jìn)去“

4、塑料杯是最不可取的，材質(zhì)難以保證安全。

好了，關(guān)于泡咖啡講究的介紹就到這里了，希望對大家有幫助。

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