明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)表在《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上，研究了人類在以動物和植物為基礎(chǔ)的飲食干預(yù)措施時結(jié)腸硫化氫的產(chǎn)生——一種在體內(nèi)聞起來像臭雞蛋的有毒氣體。
“盡管硫化氫的作用長期以來一直是多種重要疾病(如潰瘍性結(jié)腸炎、結(jié)腸癌和肥胖)發(fā)病機(jī)制中的一個重要主題，但過去的研究未能將飲食數(shù)據(jù)、微生物組特征和實際氫聯(lián)系起來硫化物的產(chǎn)生，”醫(yī)學(xué)博士、密歇根大學(xué)醫(yī)學(xué)院和 M Health Fairview 的胃腸病學(xué)家 Alexander Khoruts 說。“這就是我們在這里所做的。”
該研究從一個人類隊列中支持了這樣一個一般假設(shè)，即腸道微生物群產(chǎn)生的硫化氫會隨著動物性飲食的增加而增加。然而，結(jié)果也表明存在腸道微生物組腸型，它們對不同的飲食輸入有不同甚至矛盾的反應(yīng)。
研究發(fā)現(xiàn)：
在大多數(shù)參與者中，與以動物為基礎(chǔ)的(即西方)飲食相比，以植物為基礎(chǔ)的飲食導(dǎo)致硫化氫的產(chǎn)生較低。
正如預(yù)期的那樣，以植物為基礎(chǔ)的飲食含有更多的纖維，而以動物為基礎(chǔ)的飲食含有更多的蛋白質(zhì)。
在某些人中，以植物為基礎(chǔ)的飲食并沒有降低硫化氫的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致硫化氫的產(chǎn)生有所增加。
初步結(jié)果表明，腸道微生物群(腸型)的不同組成與硫化氫產(chǎn)生方面對飲食的不同反應(yīng)相關(guān)。
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