純素飲食不會影響母親母乳中維生素 B2 和肉堿的濃度,這些營養(yǎng)素對發(fā)育中的嬰兒至關重要。這些是阿姆斯特丹 UMC 研究的結果,今天在歐洲兒科胃腸病學、肝臟病學和營養(yǎng)學會 (ESPGHAN) 第 55 屆年會上公布。
研究發(fā)現,與雜食性飲食的母親相比,純素飲食的哺乳期母親在人乳中維生素 B2 或肉堿的濃度沒有差異,盡管這些營養(yǎng)素在動物產品中的濃度最高。
這項研究使用一種將樣本分離成各個部分并分析其質量的技術,挑戰(zhàn)了以下假設:純素飲食可能營養(yǎng)不全,純素母親的母乳喂養(yǎng)嬰兒患維生素 B2 或肉堿缺乏癥的風險可能增加。
在過去四年中,僅歐洲的純素食者人數就翻了一番。首席研究員漢娜·容克 (Hannah Juncker) 博士解釋說:“母親的飲食會極大地影響母乳的營養(yǎng)成分,這對兒童的發(fā)育很重要。隨著純素飲食在世界范圍內的興起,哺乳期的母親也開始擔心母乳的營養(yǎng)是否充足。他們的牛奶。[...] 因此,重要的是要知道那些營養(yǎng)素的牛奶濃度是否與吃純素飲食的哺乳期婦女不同。”
維生素 B2(核黃素)是參與許多生物途徑的酶的重要輔助因子。先前的研究表明,嬰兒嚴重缺乏維生素 B2 會導致貧血和神經系統(tǒng)問題。
肉堿的主要生物學作用是能量代謝。嬰幼兒肉堿不足會導致低血糖,還有心腦功能障礙的可能。之前也發(fā)現純素飲食的肉堿攝入量和隨后的血漿濃度低于雜食飲食。之前的研究甚至表明,某些哺乳期婦女可能需要增加動物產品的攝入量,以避免在母乳喂養(yǎng)期間出現缺陷。
這項研究表明,母親純素飲食對牛奶中這兩種重要營養(yǎng)素的影響可能沒有以前認為的那么顯著。
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