導(dǎo)讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。鹵水的做法與鹵料配方(鹵水點豆腐的做法及配方)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！鹵水是咱...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。鹵水的做法與鹵料配方(鹵水點豆腐的做法及配方)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
鹵水是咱們中華美食中一種不可或缺的液態(tài)調(diào)味料，制作方式較為復(fù)雜，那么怎么制作美味的鹵水，和準備鹵料呢？今天就由子衿和大家一起學習一下吧。
1. 豬棒骨剁成小塊，清洗干凈，入涼水鍋大火煮開，繼續(xù)滾煮5分鐘，撇去浮沫。撈起，用熱水再次清洗干凈。
2. 棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時，撈出棒骨，撇去浮油，留鮮湯備用。
3. 熱鍋冷油，下入白糖，小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉(zhuǎn)成大泡沫，顏色呈深紅色。倒入沸水攪拌均勻，即成糖色，盛起備用。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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