大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。鹵水的做法與鹵料配方(鹵水點(diǎn)豆腐的做法及配方)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
鹵水是咱們中華美食中一種不可或缺的液態(tài)調(diào)味料，制作方式較為復(fù)雜，那么怎么制作美味的鹵水，和準(zhǔn)備鹵料呢？今天就由子衿和大家一起學(xué)習(xí)一下吧。
1. 豬棒骨剁成小塊，清洗干凈，入涼水鍋大火煮開，繼續(xù)滾煮5分鐘，撇去浮沫。撈起，用熱水再次清洗干凈。
2. 棒骨入深鍋，加沒過(guò)的熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，撈出棒骨，撇去浮油，留鮮湯備用。
3. 熱鍋冷油，下入白糖，小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉(zhuǎn)成大泡沫，顏色呈深紅色。倒入沸水?dāng)嚢杈鶆颍闯商巧⑵饌溆谩?/p>
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