頭痛影響著世界上 16% 的人口每天，飲酒是主要原因之一。
雖然過量飲用任何酒精都會導致頭痛，但紅酒才是罪魁禍首a>：它引起的頭痛比白酒引起的頭痛來得更快葡萄酒< /span>，啤酒或烈酒。另一個重要的區(qū)別是，紅酒只需一兩杯即可引起頭痛，而其他飲料只有在大量攝入后才會引起問題。
當我們的肝臟代謝乙醇(酒精的化學名稱)時，它會通過兩步過程轉化為乙酸。第一階段是將其轉化為劇毒物質乙醛高度致癌。這種分子是典型宿醉癥狀的主要原因：惡心、出汗、面部潮紅和頭痛。
第二步是乙醛通過乙醛脫氫酶 (ALDH) 轉化為乙酸。這種酶的一種特殊類型，ALDH2來自其在肝臟中達到的水平。
乙醛的積累導致了大約 40% 的亞裔人出現(xiàn)強烈的面部潮紅癥狀。這是因為遺傳傾向會產生功能失調的ALDH 變體.
某些藥物，例如雙硫侖，甚至可以用來抑制飲酒通過抑制 ALDH 產生，導致乙醛積累。當飲酒時，這會直接導致令人不快的類似宿醉的影響，包括頭痛，而之前沒有中毒。
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