對(duì)動(dòng)物和人類的研究表明，食用人造甜味劑會(huì)讓你感到饑餓，實(shí)際上會(huì)吃得更多。悉尼大學(xué)共同領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)全面的新研究首次揭示了出現(xiàn)這種反應(yīng)的原因。
今天發(fā)表在著名雜志《細(xì)胞代謝》上的研究結(jié)果揭示了人工甜味劑在調(diào)節(jié)食欲和改變味覺方面對(duì)大腦的影響。
悉尼大學(xué)查爾斯帕金斯中心和加文醫(yī)學(xué)研究所的研究人員在大腦中發(fā)現(xiàn)了一種新系統(tǒng)，可以感知并整合食物的甜味和能量含量。
“在長期攝入含有人工甜味劑三氯蔗糖的飲食后，我們發(fā)現(xiàn)動(dòng)物開始吃得更多，”悉尼大學(xué)理學(xué)院的首席研究員副教授格雷格·尼利說。
“通過對(duì)這種效應(yīng)的系統(tǒng)研究，我們發(fā)現(xiàn)在大腦的獎(jiǎng)勵(lì)中心內(nèi)，甜味感覺與能量含量相結(jié)合。當(dāng)甜味與能量在一段時(shí)間內(nèi)失去平衡時(shí)，大腦會(huì)重新校準(zhǔn)并增加消耗的總熱量。”
研究發(fā)現(xiàn)，長期(超過 5 天)食用添加人工甜味劑的果蠅在攝入天然甜味劑食物后，會(huì)多消耗 30% 的卡路里。
“當(dāng)我們調(diào)查為什么動(dòng)物在擁有足夠熱量的情況下卻吃得更多時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)長期食用這種人造甜味劑實(shí)際上會(huì)增加真正營養(yǎng)糖的甜味強(qiáng)度，從而增加動(dòng)物吃更多食物的整體動(dòng)力，”說尼利副教授.
全世界有數(shù)十億人食用人造甜味劑，它們被用作治療肥胖的工具，盡管迄今為止人們對(duì)它們對(duì)大腦和調(diào)節(jié)饑餓的全面影響知之甚少。
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