心臟病和動(dòng)脈中的脂肪堵塞是密不可分的。但康涅狄格大學(xué)的科學(xué)家在 8 月 16 日出版的《脂質(zhì)研究雜志》上報(bào)告稱，新證據(jù)表明脂肪分子可能不僅來(lái)自你吃的食物，還來(lái)自你口腔中的細(xì)菌。這項(xiàng)研究可能解釋了為什么牙齦疾病與心臟病有關(guān)。
心臟病發(fā)作和中風(fēng)是我們注意到的危機(jī)，但它們是由動(dòng)脈粥樣硬化的緩慢過(guò)程引起的，動(dòng)脈粥樣硬化是指動(dòng)脈被一種叫做脂質(zhì)的脂肪物質(zhì)硬化和堵塞。免疫細(xì)胞粘附在血管壁上，清除脂質(zhì)并繁殖。血管壁發(fā)炎和增厚，因?yàn)檠軆?nèi)壁的平滑肌細(xì)胞發(fā)生變化、腫脹和分裂，形成斑塊、堵塞物和疣狀生長(zhǎng)物(稱為動(dòng)脈粥樣硬化)。
長(zhǎng)期以來(lái)，醫(yī)生和研究人員都認(rèn)為脂質(zhì)來(lái)自食用富含脂肪和膽固醇的食物。但研究并未證實(shí)這一點(diǎn);有些人吃了大量的我們認(rèn)為是脂肪來(lái)源的食物，如雞蛋、黃油、肥魚(yú)和肉類，卻不一定患上心臟病。
康涅狄格大學(xué)的研究人員認(rèn)為，他們可能已經(jīng)解決了部分難題。通過(guò)對(duì)哈特福德醫(yī)院的同事從患者身上采集的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊進(jìn)行仔細(xì)的化學(xué)分析，他們發(fā)現(xiàn)了一種與動(dòng)物完全不同的脂質(zhì)。相反，這些奇怪的脂質(zhì)來(lái)自一種特定的細(xì)菌家族。
康涅狄格大學(xué)健康學(xué)院牙周病專家弗蘭克·尼科爾斯 (Frank Nichols) 研究牙齦疾病與動(dòng)脈粥樣硬化之間的關(guān)系，他說(shuō)：“我總是稱它們?yōu)橛湍伒南x(chóng)子，因?yàn)樗鼈兡苤圃斐龃罅康闹|(zhì)。它們不斷脫落微小的脂質(zhì)泡?？雌饋?lái)就像一串葡萄。”這種細(xì)菌被稱為擬桿菌，能制造出獨(dú)特的脂肪。這些分子含有不尋常的脂肪酸，這些脂肪酸具有支鏈和奇數(shù)個(gè)碳原子(哺乳動(dòng)物通常不會(huì)制造支鏈脂肪酸或具有奇數(shù)個(gè)碳原子的脂肪酸)。
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