可靠、準確地檢測碘離子和姜黃素水平的能力在食品和生命科學(xué)領(lǐng)域至關(guān)重要。
碘離子是生物體內(nèi)不可缺少的陰離子(帶負電荷的離子)，在甲狀腺激素的合成中起著尤為重要的作用。過多或過少都會導(dǎo)致甲狀腺疾病。
姜黃素是一種源自姜黃根莖的橙黃色多酚化合物，通常用作香料、天然著色劑和食品添加劑。它不僅存在于食物中，還存在于化妝品和中藥中。然而，過量的姜黃素會導(dǎo)致 DNA 失活，導(dǎo)致細胞內(nèi) ATP 水平下降，并引發(fā)組織壞死。
在 KeAi 期刊 BioactiveMaterials 上發(fā)表的一項研究中，來自中國和美國的研究人員開發(fā)了摻氮熒光碳點 (NCDs) 作為復(fù)雜生物和食品樣品中碘離子和姜黃素的多機制檢測工具。
在測試了各種熒光選項后，使用酒石酸和尿素作為前體，使用一步、簡便、固相、環(huán)保的合成方法制備了碳點。沒有添加其他試劑。
中國科技大學(xué)遼寧科技大學(xué)的主要作者小丹教授表示，與其他測試方法相比，非傳染性疾病表現(xiàn)出“顯著的敏感性”。“與現(xiàn)有的碘離子和姜黃素檢測分析方法相比，它們還顯示出卓越的靈敏度。NCDs 具有低檢測限和良好的選擇性。此外，原材料成本低，它們對環(huán)境無害，并且表現(xiàn)出優(yōu)異的水溶性，有助于檢測。”
她補充說：“它們的反應(yīng)使它們在生物傳感、疾病診斷、食品和環(huán)境監(jiān)測中檢測碘離子和姜黃素具有廣闊的前景。基于這項研究，我們的目標是在未來設(shè)計和制造便攜式探測器。”
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