迄今為止，關(guān)于食用乳制品是否會影響癌癥風(fēng)險的總體證據(jù)并不一致。對西方人群的研究表明，乳制品可能與較低的結(jié)直腸癌風(fēng)險和較高的前列腺癌風(fēng)險相關(guān)，但并未發(fā)現(xiàn)與乳腺癌或其他類型癌癥的明確聯(lián)系。然而，對于非西方人群，這些結(jié)果可能并不相同，他們的乳制品消費量和類型以及代謝乳制品的能力差異很大。
例如，在中國，奶酪和黃油的消費量非常少，牛奶和酸奶的消費量也遠低于西方人口。此外，由于缺乏分解乳糖的關(guān)鍵酶乳糖酶，大多數(shù)中國成年人無法正常代謝乳制品。
為了確定乳制品對中國人患癌癥風(fēng)險的影響是否不同，來自北京大學(xué)牛津人口健康中心和北京中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的研究人員今天在BMC Medicine上發(fā)表了一項新的大規(guī)模研究結(jié)果。這收集了中國嘉道理生物樣本庫研究的 510,000 多名參與者的數(shù)據(jù)。
參與者(59% 為女性，41% 為男性)來自中國十個地理不同的地區(qū)，并于 2004 年至 2008 年期間參加了該研究，之前沒有癌癥病史。招募時，每位參與者(年齡在 30-79 歲之間)完成了一份關(guān)于他們食用不同食品(包括乳制品)頻率的問卷。研究人員將參與者分為三組：普通乳制品消費者(至少每周一次)、每月乳制品消費者以及從不或很少食用乳制品的人(非消費者)。
參與者平均接受了大約 11 年的隨訪，研究人員使用來自國家癌癥和死亡登記處的數(shù)據(jù)以及健康保險記錄來確定新的癌癥診斷。包括致命和非致命事件。數(shù)據(jù)分析考慮了一系列可能影響癌癥風(fēng)險的其他因素，包括年齡、性別、地區(qū)、癌癥家族史、社會經(jīng)濟地位(即教育和收入)、生活方式因素(即飲酒、吸煙、身體活動、大豆攝入量和新鮮水果攝入量)、體重指數(shù)、慢性乙型肝炎病毒感染(針對肝癌)和女性生殖因素(針對乳腺癌)。
研究發(fā)現(xiàn)：
總體而言，約五分之一 (20%) 的參與者定期食用乳制品(主要是牛奶)，11% 每月食用乳制品，69% 為非消費者。整個研究人群的平均消費量為每天 38 克，普通乳制品消費者每天的平均消費量為 81 克(相比之下，英國生物銀行參與者的平均消費量約為每天 300 克)。
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