BMJ今天發(fā)表的一項(xiàng)針對(duì)法國(guó)成年人的大型研究表明，較高的人造甜味劑消費(fèi)量與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加之間存在潛在的直接關(guān)聯(lián)，包括心臟病發(fā)作和中風(fēng)。
研究結(jié)果表明，這些食品添加劑每天被數(shù)百萬人食用并存在于數(shù)千種食品和飲料中，不應(yīng)被視為糖的健康和安全替代品，這與幾家衛(wèi)生機(jī)構(gòu)目前的立場(chǎng)一致。
人造甜味劑被廣泛用作糖的無熱量或低熱量替代品。它們代表著 72 億美元(59 億英鎊;70 億歐元)的全球市場(chǎng)，存在于全球數(shù)千種產(chǎn)品中，尤其是超加工食品，如人工加糖飲料、一些零食和低熱量即食食品。
幾項(xiàng)研究已將人造甜味劑或人造甜味飲料 (ASB) 的消費(fèi)與體重增加、高血壓和炎癥聯(lián)系起來，但關(guān)于人造甜味劑在包括心血管疾病 (CVD) 在內(nèi)的各種疾病的病因中的作用仍然存在分歧。更重要的是，一些觀察性研究使用 ASB 消費(fèi)作為探索 CVD 風(fēng)險(xiǎn)的指標(biāo)，但沒有一項(xiàng)研究測(cè)量了整體飲食中人造甜味劑的攝入量。
為了進(jìn)一步研究這一點(diǎn)，法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究所 (Inserm) 的一組研究人員及其同事利用基于網(wǎng)絡(luò)的 NutriNet-Santé 研究的 103,388 名參與者(平均年齡 42 歲;80% 為女性)的數(shù)據(jù)， 2009 年在法國(guó)啟動(dòng)，旨在調(diào)查營(yíng)養(yǎng)與健康之間的關(guān)系。
通過重復(fù)的 24 小時(shí)飲食記錄評(píng)估了人造甜味劑的飲食攝入量和消耗量，并考慮了一系列可能影響健康、生活方式和社會(huì)人口因素的因素。
所有膳食來源(飲料、餐桌甜味劑、乳制品等)和按類型(阿斯巴甜)的人造甜味劑、乙酰舒泛鉀和三氯蔗糖)的人造甜味劑。
共有 37% 的參與者食用人造甜味劑，平均攝入量為 42.46 毫克/天，這相當(dāng)于大約一包桌面甜味劑或 100 毫升無糖汽水。
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