據(jù)阿拉巴馬大學(xué)教員牽頭的一項(xiàng)國(guó)際研究，每天一個(gè)蘋果可以讓醫(yī)生遠(yuǎn)離你。
Kristi Crowe-White 博士是 UA 人類營(yíng)養(yǎng)和酒店管理系副教授兼系主任，也是注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，他領(lǐng)導(dǎo)了一個(gè)國(guó)際工作組，制定了一種名為 flavan-3-ols 的生物活性食品化合物的飲食指南。飲食建議是第一個(gè)與糾正缺陷無(wú)關(guān)但與促進(jìn)健康有關(guān)的化合物。
“Flavan-3-ols 大量存在于茶、蘋果、梨、漿果、巧克力或可可產(chǎn)品中，對(duì)心血管和代謝健康有益，”Crowe-White 說。“每天增加 400 至 600 毫克膳食黃烷 3 醇的攝入量可能有助于改善血壓、膽固醇和血糖。實(shí)際上，這些食物的組合允許攝入量在推薦范圍內(nèi)，以優(yōu)化心臟代謝健康。”
來(lái)自世界各地的專家共同起草了基于證據(jù)的 flavan-3-ols 指南。UA 博士生 Katelyn Senkus 加入了 Crowe-White;美國(guó)農(nóng)業(yè)部的 Levi Evans 博士;英國(guó)雷丁雷丁大學(xué)的 Gunter Kuhnle 博士;加州大學(xué)戴維斯分校的 Dragan Milenkovic 博士;紐約州立大學(xué)的 Kim Stote 博士;Think Healthy Group 和喬治梅森大學(xué)的 Taylor Wallace 博士;和營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)院的 Deepa Handu 博士。
本指南基于 157 項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)和 15 項(xiàng)隊(duì)列研究的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)清楚地表明，攝入足夠的flavan-3-ols可以保護(hù)心臟并改善血壓、膽固醇和血糖，盡管個(gè)體之間的程度不同。
應(yīng)該注意的是，這是一個(gè)基于食物的指南，而不是對(duì) flavan-3-ol 補(bǔ)充劑的推薦，因?yàn)?flavan-3-ol 補(bǔ)充劑在高劑量服用時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝損傷和胃腸道不適。
Flavan-3-ols 也存在于紅酒和黑巧克力中。不幸的是，與飲酒以及高脂肪和高糖食物相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)可能超過好處。
該指南已在 10 月份的營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)會(huì)議上提交給營(yíng)養(yǎng)科學(xué)界。下一階段將與臨床醫(yī)生、公共衛(wèi)生實(shí)體和食品行業(yè)接觸，將數(shù)據(jù)用于當(dāng)?shù)卣吆蛯?shí)踐。
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